Une gourmandise à laquelle on ne peut résister... Pas besoin de blabla :-) pour présenter ce gâteau, connu de nous tous.
Passons de suite à la recette.
Ingrédient pour 6 à 8 gourmands
150 de chocolat noir pâtissier
180 gr de sucre
150 gr de beurre
3 oeufs
95 gr de farine
20 gr de cacao en poudre
1 cc d'extrait naturel de vanille
70 gr de framboises
30 gr de noisettes
Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, bien mélanger, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 170°.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille ainsi que le chocolat fondu.
Mélangez ensemble le cacao et la farine, puis incorporez-les au mélange précédent. Versez votre préparation dans un moule beurré (moi je préfère mettre une feuille de papier sulfurisé beurrée, cela facilite le démoulage). disposez vos framboises et noisettes en les enfonçant un peu dans la pâte.
Ce week-end, j'ai trouvé des palourdes chez mon poissonnier. Cela fait bien longtemps...J'ai tout de suite pensé que ces palourdes finiraient en spaghetti con vogole.
Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de spaghetti
1,2 de palourdes
10 cl de vin blanc
3 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
Sel et poivre
4 cs de basilic ciselé
Faites cuire vos spaghetti Al dente en suivant les indications indiquées sur votre paquet.
Pendant ce temps, lavez vos palourdes.
Dans une poêle wok ou sauteuse, faites revenir vos gousses d'ail finement hachées dans l'huile d'olive. Ajoutez vos palourdes et le vin blanc, poivrez et faites-les cuire à feu vif en les couvrant. Quand celles-ci sont bien ouvertes, baissez le feu vraiment au minimum pour juste garder la chaleur.
Servez vos spaghetti mélangés aux palourdes et parsemez de basilic frais .
Avec cette recette je participe au concours "Arc en ciel" de J.Leena car j'ai trouvé le thème intéressant.
Pour rester sans l'esprit Bento de J. Leena, ce cake a été mis dans un grand bento direction le bureau pour une dégustation entre collègues (^_*)
Ingrédients :
1 yaourt (gardez le pot pour la mesure)
1,5 pot de sucre
3 oeufs battus en omelette
80 gr de beurre fondu
2 pots de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Colorant alimentaire jaune, rouge et vert
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs, le sucre. Puis ajoutez le beurre, ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé. Vous devez obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Divisez votre pâte dans 3 petits saladiers. Puis avec les colorants alimentaires pâte jaune, 1 bleu vert et une rose.
Dans un moule à cake beurré versez les trois pâtes en alternant les couleurs.
J'aime faire les ravioles le soir quand j'ai peu de temps pour cuisiner.
C'est rapide et trop bon !!!
Pour la cuisson des ravioles bien regarder la vidéo que m'a gentiment envoyé Saint Jean.
Pour la sauce :
Faites chauffer doucement, 30 cl de crème fraîche liquide avec 150 gr de bûche de chèvre coupée en morceaux, un ou deux deux tours de moulin à poivre. Tournez de temps à autre votre sauce jusqu'à ce que le chèvre soit fondu.
Servez vos ravioles avec la sauce et parsemez de ciboulette.
Aujourd’hui, Saint Jean s’engage pour vous en garantissant la qualité de ses produits à travers de nombreuses démarches et certifications qualité.
Voici quelques astuces et conseils que nos grand-mères utilisaient. Car le pain ne se gâchait pas et ne se posait pas sur le dos.
Pour la conservation du pain
Les boîtes à pain sont très pratiques. Pour garder la fraîcheur du pain, mettez une pomme coupée en deux, il ne se dessèchera pas.
Le pain très frais
Le pain très frais se coupe très difficilement. Il suffit de plonger la lame du couteau sous l'eau bouillante.
Pain de mie: si vous n'arrivez pas à couper proprement votre pain de mie frais, laissez-le 2 heures au réfrigérateur. Il se coupera sans aucune difficulté.
Pain rassis
Qui n'a jamais oublié d'acheter le pain?
Pour redonner de la fraîcheur et du moelleux à votre pain rassis : Enveloppez-le quelques heures dans un torchon humide.
Vous pouvez également le passer rapidement sous le robinet et le mettre quelques instants dans un four chaud.
J'ai opté pour un Poulet Martiniquais dont j'ai légèrement modifié la recette, car Chéri-Chéri n'aime pas les poivrons.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
2 oignons coupés en lamelles
3 gousses d'ail écrasées
400 gr de dés de tomates
1 verre de vin blanc
1 cs de moutarde
3 clous de girofle
2 piments (doux ou fort selon votre goût)
3 cs de petits oignons blancs au vinaigre
2 cs d'huile
Sel et poivre
Faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile en les assaisonnant de sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les oignons et l'ail que vous ferez légèrement dorer aussi.
Versez le vin blanc, ajoutez la moutarde, les clous de girofle, les piments et les dés de tomates, puis faites mijoter le tout 20 minutes à couvert. Ajoutez les petits oignons blans et poursuivre la cuisson 10 minutes sans couvercle pour réduire le sauce. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Je l'ai servi avec de l'igname que j'ai cuit comme des pommes de terre à l'eau.
Mais peut-être ne connaissez-vous pas ce légume?
L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C’est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé.
Ce festival est toujours un vrai bonheur, on peut y découvrir des légumes anciens grâce à des passionnés de jardin.
Et puis il y a Geneviève, qui nous régale avec ses tartes faites maison, son sourire et sa bonne humeur.
Elle nous fait le plaisir de partager sa recette de tarte au potiron à la cannelle. Profitez en, c'est à tomber par terre (parole de gourmande).
Toute en finesse, cette tarte est d'exécution simple et d'un résultat raffiné.
Ingrédients :
1 pâte brisée (maison ou toute prête)
700 gr de potiron
40 gr de beurre
1 pomme (reine de reinette)
80 gr de raisins secs
1 orange
120 gr de sucre en poudre
2 dl de crème fraîche
3 oeufs
1 pincée de cannelle
Retirez les graines et la peau du potiron. Découpez la chair en petits dés. Petit dés, que vous faites étuver dans le beurre avec la pomme coupée en petits cubes et un peu de zeste d'orange râpé.
Ébouillantez les raisins pour les faire gonfler, puis faites -les macérer dans le jus d'orange.
Quand la chair du potiron s'effrite et que l'eau est évaporée, la mélanger avec les raisins, le sucre en poudre, la crème fraîche, les oeufs entiers et la cannelle.
Préchauffez votre four Th 6/7 (210°).
Placez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et garnissez-la avec la préparation de potiron.
Enfournez 30 minutes (à surveiller car selon les fours le temps de cuisson peut légèrement varié).
Bonne dégustation !!!
Je vous propose de découvrir un article sur de bien coquettes citrouilles ici
Envie de confit, mais pas envie de le manger comme d'habitude.
L'idée de faire un parmentier de canard me trottait dans la tête déjà depuis un bon moment.
Alors, je n'avais plus qu'à me mettre au boulot...
Ingrédients:
4 cuisses de canard confites émiettées
1 oignon émincé
1 belle gousse d'ail écrasée
1 cc de thym frais ciselé
1,5 kg de pommes de terre à purée
Lait (environ 40 cl)
1 oeuf
2 cs d'huile
Sel et poivre
Chapelure
Noisettes de beurre
Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites cuire vos pommes de terre dans un eau salée.
Une fois cuites, faites une purée en les écrasant avec du lait et 1 oeuf ( nous ne mettrons pas de beurre car le canard est assez gras). Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans 2 cs d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez le canard que vous aurez émiettez ainsi que le thym. Faites revenir le tout 5 minutes.
Dans un plat à four mettez une couche de purée, puis le canard et recouvrez d'une couche de purée. Parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
Voilà votre gratin est prêt à être enfourné.
Cuire à 200° pendant 15 minutes, puis sous le gril du four pendant 5 minutes.
N'hésitez pas à la préparer en entrée quand vous recevez vos amis.
Aujourd'hui, je vous propose une soupe sophistiquée à base de foie gras. Pas la peine de prendre un foie gras à 100 € le kilo. Il suffit de traquer les promotions, un foie gras de base fera parfaitement l'affaire.
Cette soupe m'a été inspirée par Evelyne Melayers , si vous ne connaissais pas sa cuisine, allez lui rendre une petite visite.
Ingrédients pour 4 personnes
1 bocal de châtaignes au naturel de 400 gr
200 gr de foie gras
1 oignon émincé
1 branche de céleri
1 branche d'estragon
1 cs de cognac
1 l de bouillon de volaille
1O cl de crème fraîche liquide
20 gr de beurre
Prenez 6 châtaignes, réduisez-les en grosses miettes et faites-les macérer dans le cognac.
Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon, le céleri, l'estragon, les châtaignes et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et mixez votre soupe (si celle-ci est trop épaisse ajoutez du bouillon).
Faites chauffer encore 2 minutes puis ajoutez la crème.
Dressez vos assiettes en parsemant les miettes de châtaignes.
Ingrédient pour 6 à 8 gourmands 
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