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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 09:19

 

 

Tarte-a-la-volaille-bechamel-part.jpg

 

 

J'aime les volailles rôties mais pour 2 personnes,

 ça fait beaucoup.

 

Alors comment ne rien perdre?

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner vos restes de poulet, pintade, poule, etc... et de les transformer en :

 

"Tarte de cocotte à la Béchamel"

 

Tarte à la volaille béchamel

 

Ingrédients pour 4 belles parts :

 

Restes de volaille (1 grand bol)

1 pâte feuilletée toute prête ou maison

30 gr de beurre

1,5 cs de farine

25 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

100 gr de gruyère

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Disposez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

 

Répartissez vos morceaux de volaille sur la pâte.

 

Dans une casserole faites fondre votre beurre à feu doux.Une fois fondu ajoutez la farine, et mélangez à l'aide d'une cuillère un bois sans faire de grumeaux. Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer. Laissez épaissir la béchamel sur feu doux tout en la remuant.

Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.

 

Versez la béchamel sur la volaille et parsemez de gruyère.

 

Enfournez votre tarte et laissez cuire environ 30 minutes selon votre four.


Servez votre tarte accompagnée d'une petite salade verte.


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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 15:49

Il nous arrive à tous d'avoir des bananes trop mûres dans notre corbeille à fruits. Elles n'ont jamais beaucoup de succès et finissent souvent à la poubelle.

 

 

Stop !!! Au gaspi avec cette recette.

 

confiture-banane-raisin.JPG

 

Ingrédients pour 1 grand pot de confiture

 

4 bananes (400 gr environ)

200 gr de sucre

1 cc d'extrait de vanille

2  cs de raisins secs

1 cc de rhum (facultatif)

1/2 citron pressé

 

Epluchez et  coupez vos bananes en rondelles.

Mettez tous vos ingrédients dans une petite cocotte et portez à ébullition, puis baissez le feu de façon à laisser frémir votre confiture.

Laissez cuire 20 à 25 minutes.

Mettez votre confiture encore chaude dans un bocal stérilisé, fermez bien et retournez-le aussitôt.

 

Laissez refroidir et dégustez avec du bon pain.

 

PAIN AU PARIS!

Photo pinterest /marionkatrina

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:10

Aujourd'hui je vous propose une recette faite avec les restes du frigo. Cette recette sera la 1ère dans ma nouvelle rubrique "Cuisine des placards"

Oeufs-aux-haddock-et-son-pain-perdu.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

4 oeufs + 2 pour la préparation du pain perdu, 15O grde haddock, 4 tranches de pain rassi, 1/2 l de lait, 2 petits morceaux de beurre, sel, poivre et quelques feuilles de basilic.

Battez 2 oeufs en omelette et mélangez-les avec le lait. mettez à tremper vos tranches de pain dans cette préparation de façon à ce que celle-ci soient imbibées.

Coupez le haddock fumé en petites lanières.

Dans une poêle faites fondre un morceau de beurre et faites cuire vos tranches de pain perdu, elles doivent être dorées à souhait. Réservez-les au chaud et faites cuire vos oeufs sur le plat avec le deuxième morceau de beurre.

Dressez vos assiettes avec le pain perdu, les oeufs sur le plat, parsemez de haddock et de feuilles de basilic. Ajustez l'assaisonnement sel et poivre à votre goût.  

Vous pouvez servir ce plat avec d'autres poissons fumés (saumon, truite...etc) et le basilic peut-être remplacer par une herbe aromatique de votre choix.

Cette recette est une variante rapide et faite de restes de la recette que je vous avais présenté cette été :

Effiloché de haddock et son oeuf poché sur brioche perdue 

Cliquez sur la photo pour la revoir.

Efiloché de haddock et son oeuf poché sur brioche perdue 

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