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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 12:16

 

Ce flan de petits pois à la menthe est iéal pour accompagner un barbecue ou pour emporter en pique-nique. Je l'ai trouvé dans le dernier magazine Zeste que je trouve extra. 

 

Flans de petits pois à la menthe

 

Ingrédients :

 

150 gr de petits pois écossés

1 poireau

1 petit oignon

1 beau bouquet de menthe ciselée

5 oeufs

35 g de maîzéna

25 cl de lait

Sel et poivre

1 cs d'huile

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Lavez, émincez votre poireau.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

 

Faites revenir dans une poêle, l'oignon et le poireau dans un peu d'huile de façon à les précuire.

 

Jetez vos petits pois dans une casserole d'eau salée à ébullition, pendant 3 minutes, puis égouttez-les.

 

Dans un bol mélangeur, battez les oeufs en omelette avec le lait, sel et poivre. Ajoutez la maïzéna en pluie tout en continuant de battre sans faire de grumeau.

 

Beurrez un plat à gratin, mettez-y les poireaux, les petits pois, la menthe et recouvrez le tout avec la préparation à base d'oeuf.

 

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

 

Laissez refroidir le flan dans le plat à gratin, et une fois froid découpez-le en petits carrés.

 

Bon, on se le fait ce pique-nique?

 

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 15:17

 

La courgette

 

courgette

 

Ce légume est extraordinaire, il se décline dans nos assiettes à l'infini.

 

Voici les recettes que je vous ai sélectionnées,

vous m'en donnerez des nouvelles.

 Il vous suffit de cliquer sur la photo pour obetenir la recette.

 

 

Hot dog de courgette 

 

hot-dog-de-courgette.jpg

 

 

Blinis de courgette au chèvre et tomates séchées

  

Blinis de courgette au chèvre et tomates séchées

 

 

Courgette de nice farcie aux petits légumes

 

 

Courgette de nice farcie au petits légumes 

 

Flan de courgettes au camembert

  

flan de cougettes au camembert plat 

 

Gratin de courgettes et tomates à la concoillotte

 

 

gratin de courgettes et tomates à la concoillotte 

 

Poêlée d'haricots verts et courgettes au curcuma et coriandre

 

 POËLL2E D4 COURGETTES ET HARICOTS VERTS CURCUMA ET CORIAND

 

 Bon appétit !!!

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 11:27

 

Pour tous les accros à la mayonnaise, voici un version beaucoup plus ligth.

 

 

mayonnaise allégée au citron vert

 

Ingrédients :

 

1/2 jaune d'oeuf

1 blanc d'oeuf

1 cc de moutarde

10 cl d'huile de tournesol

1 citron vert

Sel et poivre blanc

 

 mayo citron ingr

 

Préparation :

 

- Râpez finement la peau du citron.

 

- Dans un bol, mettez le 1/2 jaune d'oeuf avec la moutarde, sel et poivre. Battez au fouet puis versez petit à petit l'huile pour obtenir votre mayonnaise.

 

- Montez votre blanc d'oeuf en neige et incorporez-le à votre mayonnaise délicatement.

 

- Ajoutez le zeste râpé du citron et le jus du citron.

 

deco-citron.jpg

Déco Sweet table

 

Bonne journée

 

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 07:36

 

Aujourd'hui, je mets à l'honneur ce poisson, car c'est un poisson délicieux et très bon marché. Puis parce que j'en ai marre de voir du panga et tous ces poissons d'élevage élevés dans des conditions plus que moyennes sur nos étalages.Ce n'est pas parce que certains ont un budget serré qu'il faut leur faire manger n'importe quoi.

 

 Voilà c'est dit, non mais !!!

 

Rôti de lieu noir à la provençale.jpg

 

Alors pour réaliser cette recette voici il vous faut :

Pour 3/4 personnes

 

2 beaux filets de lieu noir

10 tranches de bacon

100 g de tomates séchées

100 g d'olives

1 bouquet de basilic

Sel et poivre

Huile d'olive

 

Préparation :

 

- Préchauffez votre four à 200°.

 

- Hachez, les tomates, les olives et le basilic pour obtenir votre farce.

 

- Dans un plat déposez un filet de lieu, salez et poivrez et badigeonnez-le de farce. Déposez votre deuxième filet dessus et le recouvrir de bacon.

 

- Ficelez bien le tout pour que la farce reste bien à l'intérieur.

 

- Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement.

 

- Enfournez une bonne demi-heure.

 

Bon appétit !!!

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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 18:52

 

Voici le gâteau d'anniversaire de mon fiston. J'ai chippé l'idée dans le magazine Zeste, mais en prenant ma recette de meringue ainsi que ma technique pour faire de beaux disques meringués.

 

Un vrai régal pour les gourmands. Mais assez de blabla... Passons à la recette.

 

 

.Gateau-meringue-mures-bananes.jpg

 

 

Temps de préparation total :               30 minutes

Temps de cuisson :                          40 minutes

Coût de la recette :             €ur 6,00 soit € 1,00 par personne

 Difficulté de réalisation :                   moyenne

 

 

Ingrédients pour un gâteau de 6 parts :

 

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200 g de sucre + 30 g de sucre

50 cl de crème fleurette

3 cs de sucre glace

2 bananes

1 cs de jus de citron

200 g de mûres

 

Préparation :

 

- Préparez vos meringues la veille.

 

- Montez vos blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Une fois qu'ils sont bien fermes ajoutez progressivement en pluie les 200 g de sucre.

 

- Préchauffez votre four à 130°.

 

- Sur du papier sulfurisé, tracez 3 cercles de 20 cm.

 

- A l'aide d'une poche à douille répartissez votre préparation en spirale sans déborder du tracé des cercles .

 

 

-Puis enfournez pendant 40 minutes afin d'obtenir trois beaux disques meringués. Eteignez votre four et laissez les meringues dedans jusqu'au complet refroidissement. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

- Dans un bol, écrasez 150 g de mûres avec les 30 g de sucre et réservez au frais.

 

- Dans un autre bol, coupez vos bananes en rondelle et mélangez-les au jus de citron. Réservez au frais.

 

- Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment et battez la jusqu'à obtenir une belle chantilly.  Ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de battre.

 

- Dressez votre gâteau en mettant un disque de meringue, une belle couche de chantilly, 1/3 des bananes, quelques cuillères de mûres écrasées, puis ajoutez le deuxième disque de meringue et renouvelez l'opération et ainsi de suite. Sur le dernier disque ajoutez en plus les mûres entières que vous aviez réservées.

 

Bon appétit à tous les gourmands !!!

 

Avec ce gâteau je participe au challenge de  Blog TEN   

"Gâteau d'anniversaire"  

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 08:27

 

Dans le Zeste de cet été, les fruits sont à l'honneur. J'ai craqué sur plusieurs recettes, dont celle-ci. Rapide et simple, juste ce qu'il me fallait vu que je suis dans les travaux de peinture jusqu'au cou

 

Pavlovas-express-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

6 petites meringues

1 mangue bien mûre

4 fruits de la passion

200 gr de fraises

100 g de mûres

1 bombe de chantilly

 

Préparation : 

 

- Lavez vos fraises et mûres.

- Coupez tous vos fruits en petits morceaux et dans un bol récupérez la chair et les graines des fruits de la passion.

- Dans chaque grand verre écrasez en morceaux grossiers la valeur d'une meringue et demi.

- Répartissez les fruits (fraises, mangues, mûres) dans les verres, la chantilly et versez quelques cuillères des fruits de la passion.

 

Pavlovas-express-2.jpg

 

Bon, c'est pas le tout mais j'ai encore du boulot...

Alors je vous laisse et je vais enfiler ma tenue de Valérie Amido car c'est loin d'être fini.... Et comme vous pouvez le voir ce n'est pas le chien qui va m'aider. LOL!!!

 

TRAVAUX-SALLE.jpg

 

Mais OUF!!! Le plafond est fini.

 

TRAVAUX SALLE. 2jpg

 

 

Bonne journée à vous tous !!!

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 14:34

 

 

Comme tous les ans je décore les tables de la salle communale pour la fête de notre petit village. Notre budget déco est très réduit. Alors il faut faire preuve d'imagination.

 

  déco 2013 1

 

Cette année j'ai choisi le thème de la mer en utilisant une petite astuce pour le chemin de table.

 

 deco-2013-2.JPG 

 

J'ai pris un rouleau de nappe que j'ai coupé en 4 tronçons 30 cm de largeur.

Pour le couper je l'ai laissé dans son emballage et à l'aide d'un couteau bien affûté, j'ai ainsi obtenu mes chemins de table pour au moins 4 fois moins cher.

 

DeCO-2013-4.JPG

 

J'ai aussi profité d'un week-end en Bretagne pour ramasser un grand seau de coquillages, ceux-ci m'ont permis de décorer mon chemin de table.

 

Deco-2013-3.JPG

 

 J'ai garni des pots de yaourt en verre

 avec du sable, du rafia et des fleurs

 

deco-2013-5.JPG

 

Et d'autres avec du sable, du rafia,

des petits galets et coquillages.

 

deco-2013-7.JPG

 

J'ai plié les serviettes (le plus gros budget) en petit bateau.

 

 DeCO-2013-6.JPG

 

Enfin, pour la décoration du bar et de la table apéro, j'ai demandé à mon poissonnier s'il pouvait me prêter quelques éléments de décoration, ce qu'il a accepté avec plaisir. Un grand merci à lui. 

 

J'espère que certaines de ces idées vous aideront aussi à réaliser de jolies tables.

 

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Décoration de cuisine
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 11:30

 

Envie de fraîcheur ?

 

glace-au-yaourt-aux-fraises.jpg

 

Voici une petite recette toute simple d'esquimau

 

Ingrédients pour 8 esquimaux :

 

1 petite barquette de fraises

3 yaourts grecs

3 cs de miel liquide

 

 

Préparation :

 

Mélangez les yaourts avec le miel.

Lavez vos fraises, équeuttez-les et coupez-les en petits morceaux.

Incorporez vos fraises au yaourt.

Remplissez vos moules à esquimau

Mettez au congélateur pendant 3 heures

Sortez-les du congélateur 5 à 10 minutes avnt de les manger

 

 

JJJComme d'habitude, j'ai testé et approuvé JJJ

 

Esquimau-au-yaourt-et-fraises.jpg

 

 

Astuces :

 

Si vous n'avez pas de moules à esquimeaux, gardez des pots de petits suisse et des baton de glace. Ainsi vous pourrez les remplir sans oublier de mettre un petit bâton au centre pour obtenir de jolis petits esquimaux maison.

 

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 14:32

Bonjour à tous,

 

Je vous avais un peu abandonnés ces derniers temps car je n'étais vraiment pas en forme et j'avais besoin de prendre du recul. J'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur car je dois avouer que vous m'avez tous manquée.

 

Merci à tous ceux qui m'ont laissé des petits commentaires pendant mon absence, c'est eux qui m'ont convaincue de reprendre le chemin de mes fourneaux.

 

2

 

A bientôt vous lire.

 

Nathalie

 

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 19:26

 

Enfin les fraises sont arrivées au jardin, elles se sont fait attendre cette année ...

 

Pour fêter leur arrivée, je vous propose cette délicieuse charlotte.

 

 Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert.jpg

 

Ingrédients :

 

1 paquet de biscuits roses de Reims

3OO gr de mascarpone

30 cl de crème fleurette

80 gr de sucre glace

2 citrons verts

300 gr de fraises

 

Préparation :

 

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.

 

Zestez les citrons verts à la râpe et pressez-les.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le jus des citrons et ajoutez le mascarpone et les zestes de citron râpés Mélangez bien le tout.

 

Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à votre préparation.

 

Ajoutez quelques morceaux de fraises . Attention il faut en garder pour le décor final.

 

Dans un cercle à gâteau de 20 cm, disposez vos biscuits de Reims sur le pourtour.

 

Versez votre préparation dedans et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.

 

Mettez votre charlotte au réfrigérateur minimum 1 heure.

 

Démoulez votre charlotte et décorez-la selon vos envies sans oublier les fraises que vous avez réservées.

 

Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert-2.jpg

 

Cette charlotte est ma Culino Version du mois de juin, le thème étant sur les fraises et la rhubarbe. Allez jeter un petit coup d'oeil, il y a que de belles recettes.

 

http://culinoversions.wordpress.com/

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