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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 10:55

     

    C'est parti pour les idées de desserts

 

festifs. Voici  une charlotte simple et

 

rapide à réaliser.

   

 

charlotte-a-la-mousse-d-amande-et-myrtilles.JPG

 

  Ingrédients: 

 

1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco.

 

 

Préparation:

 

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d'eau.  

 

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés 

 

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

 

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande.

 

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là  délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

 

Remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d'amande et teminez par une couche de myrtilles.

 

 Mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.  

 

charlotte à la mousse d'amande et myrtilles gros plan

 

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la

de sucre glace.


Et voici un petit DIY trouvé sur le web sur http://www.welke.nl/lookbook/yentl-leysen/Leuk-om-zelf-te-maken

 

d990480c01f40896b814fdf6a125124b.jpg

 

 

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 12:03

 

Si vous n'êtes pas très doué(e) en cuisine,

 

voici un dessert inratable et tellement bon.

 

crumble 1

 

Ingrédients :

 

1 grand bocal de poires au sirop

 

6 spéculos

 

4 tranches de pain d'épices

 

70 gr de farine

 

80 gr de beurre mou + 3 gr pour beurrer le plat + 10 gr pour la cuisson des poires.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°

 

Dans une poêle, faites fondre 10 gr de beurre et faites revenir vos poires pendant 5 bonnes minutes.

 

Beurrer un plat à gratin et y déposer vos poires.

 

Faites griller vos tranches de pain d'épices au toaster.

 

Mixez les spéculos et les tranches de pain d'épices grillées.

 

Malaxez votre mélange de speculos, pain d'épice avec la faine et le beurre pour obtenir un mélange friable.

 

Emiettez votre mélange sur les poires

 

Enfournez et laissez cuire une demi-heure.

 

Finissez par un petit coup de gril.    

 

crumble-2.JPG

 

  Conseils :

 

Dégustez votre crumble chaud.

 

Servez-le avec une boule de glace à la vanille. 

 

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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 08:24

 

Avec le froid, nous avons tendance à faire

 

des plats plus riches. Alors pour équilibrer

 

vos repas voici un dessert léger et qui

 

remporte toujours un grand succès.

 

Douceur-fruitee-legerement-acidulee.jpg

 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

2 yaourts grecs

2 pommes

3 kiwis

1 citron

2 cs de sucre en poudre

10 cl de jus de fruits (pour moi j'ai mis du sirop de poires que j'avais mis de côté)

 

Préparation :

 

Dans un plat coupez vos pommes et kiwis en petits dés.


Râpez finement le zeste de votre citron au dessus de vos fruits.


Arrosez de jus de fruit ou de sirop et laissez reposez au frais une petite heure.


Battez vos yaourts avec un peu de sucre en poudre.


Remplissez vos verrines en commençant par déposer une couche de fruits, puis une couche de yaourt et finir par une couche de fruits et arrosez avec le jus des fruits.

 

Douceur-fruitee-legerement-acidulee2.jpg

 

Je n'avais plus de menthe mais vous pouvez décorer d'une feuille de menthe. Vous pouvez aussi varier les fruits selon la saison.

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 09:57

 

Une recette simple et facile à réaliser

 

et vous savez quoi ?

 

On va vous en redemander tellement c'est bon...

 

CREME-AUX-ABRICOTS.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

500 gr d'abricots

1/2 cs de jus citron

1/2 tasse de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

  

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 150°.

 

Lavez et coupez vos abricots en médaillon.

 

Mettez vos abricots dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

 

Egouttez-les, puis passez-les au chinois pour obtenir un beau coulis.

 

Mélangez le coulis au jus de citron.

 

Battez vos blancs d'oeuf avec la pincée de sel, pour obtenir de beaux blancs bien ferme. Puis tout en continuant de les battre, versez le sucre en poudre petit à petit.

 

Incorporez vos blancs d'oeuf au coulis d'abricots délicatement.

 

Versez votre préparation dans vos ramequins.

 

Faites cuire vos crèmes au bain-marie 45 minutes.

 

 

creme-aux-abricots.JPG

 

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 20:59

 

 

Qui en veut ?

 Tiramisu au fruits rouges 1

 

 Qui m'aime me suive, n'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter.

 

En attendant, voici la recette de ce succulent tiramisu.

 Vous allez adorer !!!

 

Tiramisu au fruits rouges 2

 

Ingrédients :

 

500 gr de fraises

250 gr de framboises

250 gr de mascarpone

4 oeufs

70 gr de sucre

1 paquet de biscuits roses de Reims

4 cs de lait

Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation :

 

Prendre 350 gr de fraises et les mettre dans un blender avec les 4 cs de lait. Mixez pour obtenir un coulis.

 

Coupez le reste de fraise en morceaux et réservez-les.

 

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis ajouter le mascarpone pour obtenir une préparation onctueuse.

 

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation au mascarpone.

 

Trempez vos biscuits dans le coulis de fraises et tapissez le fonds de votre plat. Couvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et framboises.

 

Puis de nouveau, couvrez d'une couche de biscuits trempez dans le coulis, une couche de crème. Ne mettez pas de suite vos fruits rouges?

 

Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais minimum 4 heures.

 

Juste avant de servir disposez vos fruits et feuilles de menthe sur votre tiramisu.

 

Tiramisu au fruits rouges 3

 

Petit conseil :

 

Habituellement, je fais ce tiramisu en verrine car quand il est dans un plat il se sert beaucoup moins bien.

 

C'est juste au niveau du visuel, car sinon il est aussi bon.

 

Bonne dégustation !!!  

 

 

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 12:29

 

Envie de fraîcheur et de légèreté ?

 

Craquez pour ce délice.

  delice-de-fromage-blanc-aux-framboises.jpg 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

1 pot de fromage blanc battu

8 cs de confiture de framboises de Sandrine et Stephan

 2 cs de coulis de framboise

24 framboises fraîches ou surgelées

4 feuilles de menthe

 

Préparation :

 

Battez votre fromage blanc.

 

Déposez dans chacune des verrines :

 

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture

3 framboises

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture de framboise

1 couche de fromage blanc battu

 

delice-de-fromage-blanc-aux-framboises-2.jpg

 

Disposez 3 framboises sur le dessus, une feuille de menthe.

 

A l'aide d'une pipette décorez de petits points de coulis.

 

 

Cette recette a été préparée avec la confiture de Sandrine et Stephan,

 

Maître Confiturier de France 

 

confiture-de-framboises-mekeer.jpg

 

Si vous ne connaissez pas ses confitures, je vous les conseille.

 

Elles sont merveilleuses, voici le lien

 

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

 

 

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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 08:19

 

La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

 

TIRAMISU-2.jpg

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures 

 

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

 

TIRAMISU-1.jpg

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

 

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

 

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

Saupoudrez de cacao avant de servir.

 

Buon Appetito !!!

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 07:15

 

Quand une Normande cuisine

 

un Tiramisu ... Forcément,

 

elle met des pommes dedans  J

 

Tiramisu-a-la-pomme-et-speculos.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

6 pommes

Le zeste d'un citron bio

10 spéculos

4 oeufs

80 gr de sucre

150 gr de mascarpone

1 cd de crème de Calvados ou alcool de votre choix

1 pincée de sel

 

Tiramisu-a-la-pomme-et-speculos-vu-de-dessus.jpg

 

Préparation :

 

Attention les tiramisu doivent reposer 12 heures au réfrigérateur,

le mieux étant de les préparer


 

Pelez et épépinez vos pommes et coupez-les en dés.

 

Dans une casserole, mettez vos dés de pommes, 10 cl d'eau, le zeste du citron et faites compoter pour obtenir une belle compote.

 

Laissez refroidir votre compote.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème de Calvados.

 

Montez vos blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Broyez grossièrement vos spéculos.

 

Dans chacune des verrines, mettez de la compote, une couche de spéculos puis votre préparation.

Ne décorez pas de suite vos tiramisu, laissez-les reposer 12 heures au réfrigérateur.

 

Pour la déco de vos tiramisu, laissez aller votre imagination.

Moi, j'ai voulu mettre une marguerite car c'est une fleur très présente en Normandie.

 

tumblr_mikluvUEC11rk7j5qo1_500.jpg

cette photo de fleur a été trouvée sur: http://livingupsidedown.tumblr.com/post/44160021866

 

Si vous avez du mal à trouver des décorations en sucre sympas et originales. Je vous recommande la boutique de Miss Popcake.

Avec des prix vraiment doux, elle a quand même voulu nous faire une petite réduction. Merci Miss

 

Miss pop cake

http://www.misspopcake.com/9-pour-decorerus

 

   

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 13:52

 

Dessert de fêtes doré à la feuille d'Or

 

chocomelor-1.jpg

 

  

 "Travailler la feuille d'or", voici le défi que je me suis lancé grâce à mon partenaire Goûts et Terroirs qui m'a proposé ce produit. J'avoue que j'ai pris un grand plaisir à faire ce dessert. Mais assez de blabla, passons à la recette en commençant par les palets bretons... Il vous en faudra entre 8 et 10 mais avec cette recette vous en ferez plus.. Conservez les dans une boite à gâteau en métal .

 

 

Commençons par la préparation des palets bretons 

 

  Ingrédients: 2 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de beurre demi-sel, 140 g de farine, 6 g de levure.

 

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ecrasez votre beurre pour en faire un beurre pommade, puis ajoutez le à votre préparation et remettez un petit coup de batteur.

 

Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la main de façon à obtenir une pâte qui ne doit pas coller et qui doit rester élastique.

 

Former un boudin avec la pâte, l'enrouler d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Découpez le boudin de pâtes en tranches épaisses et placez-les dans un moule à mini-tartelettes ou autres  (c'est pour éviter que la pâte s'étale).

 

Enfournez 1/4 d'heure.

 

Vos palets doivent être cuits, sortez-les du four et mettez-les à refroidir sur une grille.

 

Chocomelor-gros-plan.jpg 

Pour 4 Chocomelor il vous faut :

 

Pour le biscuit : 8 à 10 palets bretons selon la taille, 50 gr de beurre pommade.

 

Pour le caramel de beurre salé : 170 gr de sucre, 1 cs d'eau, 14 cl de crème fraîche liquide entière, 150 gr de beurre salé, 3 pincée de fleur de sel.

 

Pour la gnache chocolat : 12 cl de crème fraîche, 200 gr de chocolat noir.

 

Touche finale : 2 feuilles d'or de mon partenaire Goût et Terroirs  

 

Préparation des chocomelor :

 

Mixez les biscuits à l'aide d'un mixeur et mélangez au beurre pommade.

 

Prenez 4 emporte-pièces de 5,4 cm environ.

 

emporte-piece.jpg

 

Chemisez vos emporte-pièces avec un papier sulfurisé.

 

Disposez votre pâte de biscuit en tassant bien avec le fond d'un verre.

 

Préparez votre caramel:

 

Coupez votre beurre en petits dès.

 

Mettez le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 cs d'eau à feu vif, surtout ne le remuez pas.

 

Quand le caramel commence à avoir une belle couleur, ajoutez la crème hors du feu sans cessez de remuer. Puis ajoutez le beurre petit à petit toujours en remuant.

 

Vezsez une couche de caramel sur vos biscuits et mettez au frais pendant 30 minutes.

 

Préparez votre ganache :

 

Coupez votre chocolat en morceaux.

 

Faites bouillir votre crème et, hors du feu, versez-la sur votre chocolat. Mélangez bien, vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.

 

Sortez vos préparations du réfrigérateur. Mettez la ganache sur le caramel et remettez au frais pendant 30 minutes.

 

Chocomelor-ambiance.jpg

 

Dressage final :

 

Démoulez vos Chocomelor, et mettez une demi feuille d'or sur le dessus en chiffonade.

 

Bon appétit les gourmands !!!

 

couronne-de-noel-gros-plan.jpg 

   

 Cette recette à été faite en partenariat avec

   

LOGO Goût et terroirs 

http://www.goutetterroirs.com/ 

 

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Nicole nous a réservé

Code : GTND1013

 

 

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 19:10

 

Après un bon repas, voici une idée de dessert frais et léger qui sera très apprécié de tous.

 

coupelle-d-ananas-garnie-1.jpg

 

Ingrédient pour 4 personnes :

 

2 petits ananas

1 pitaya

2 figues de barbarie

1 kiwi

Rhum pour ceux qui le veulent

 

Préparation :

 

Coupez les ananas en deux et évidez-les sans les percer pour obtenir 4 coupelles. Coupez la chair en morceaux et remettez-en la moitié dans les coupelles.

 

Coupez vos figues de barbarie en deux et à l'aide d'une cuillère faites des billes avec la chair. Ajoutez-les dans les coupelles.

 

Coupez votre pitaya en rondelles que vous couperez en 2 et disposez-les dans les coupelles.

 

Coupez le kiwi en rondelles et déposez celles-ci dans les coupelles.

 

Réservez au frais.

 

coupelle-d-ananas-garnie.jpg

 

Pour ceux qui le veulent arrosez les fruits de rhum.

 

Bonne dégustation !!!

 

Vous pouvez changer les fruits selon vos envies et les saisons

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