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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 09:03

 

 Une façon différente de manger des épinards 

 

strudel-aux-epinards.jpg

 

Même Popeye ne les a jamais mangés

 

comme çà !!!

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée restangulaire (faite maison ou achetée)

400 gr d'épinards

3 gousses d'ail

150 gr de bleu d'auvergne

3 cs de crème fraîche

1 oeuf

20 gr de beurre

2 pincée de piment d'Espelette

Sel et poivre

Gros sel

 

panier d'épinard

 

Préparation :

 

Lavez et otez les queues des épinards.


Pelez et hachez l'ail


Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu modéré, puis ajoutez l'ail et le piment d'Espelette. Laissez fondre 3 minutes puis ajoutez les épinards et la crème. Salez et poivrez.

 

 Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que vos épinards soient fondants.

 

Préchauffez votre four à 200°.

 

Etalez votre pâte sur un papier sulfurisé.

 

Répartissez vos épinards sur la moitié de la largeur en commençant à 3 cm du bord. Ajoutez le fromage coupé en dés.

 

Roulez votre pâte. Et fermez-la bien. Badigeonnez d'oeuf et saupoudrez votre strudel de gros sel.

 

Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ selon votre four.

 

Dégustez votre strudel avec une petite salade.

 

Source de la recette: magazine Papilles 

  

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 11:44

 

L'été c'est aussi la préparation

 

des conserves

 

Conserves-de-betteraves.JPG

 

Aujourd'hui, c'est conserves de betteraves.

 

Préparation :

 

Ingrédient: Betteraves et sel

 

 

Lavez bien vos bocaux.

 

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux.

 

Remplissez vos bocaux de betteraves.

 

Faites chauffer de l'eau avec du sel (20 gr de sel par litre d'eau).

 

Versez l'eau salée sur vos betteraves de façons à les recouvrir.

 

Fermes vos bocaux et stérilisez-les pendant 1h30 à 100°.

 

 

  

Vous verrez comme c'est appréciable d'ouvrir un petit bocal de betteraves déjà épluchées et coupées sur lesquelles vous n'aurez plus qu'à verser une petite vinaigrette.

 

salade belle campagne calvadossienne prépa

 

Avec ces petites betteraves pleines de saveurs, je vous propose de réaliser cette salade Calvadosienne (cliquez sur la photo pour obtenir la recette)

 

 

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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 10:07

 

Une recette très originale et délicieuse comme tout ce qu'il fait. J'ai adoré l'idée et surtout je me suis régalée !!!

 

Carotttes-fondantes-de-Jamie-Olivier-2.jpg

 

 

Ingrédients :

 

800 gr de carottes

Noisettes de beurre

Feuilles de laurier

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Epluchez vos carottes et coupez-les en tronçons de 6 cm.


Rangez vos carottes debout dans la casserole en les serrant bien (prenez une casserole pas trop grande car il faut que les carottes soient serrées).


Glissez les feuilles de laurier entre les carottes, parsemez de noisettes de beurres, salez et poivrez.

 

Carotttes-fondantes-de-Jamie-Olivier-1.jpg

 

Recouvrez d'eau et mettez à cuire. Dès ébullition, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes à petite ébullition, l'eau doit s'évaporer et les carottes doivent être cuites.

 

Puis laissez caraméliser 5 minutes.


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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 14:19

 

Je me suis laissée tenter par cette recette

de Cyrille Lignac.

 

Un vrai régal !!!

 

Ile flottante revisitér à la carotte

 

Ingrédients :

 

600 gr de carottes, 1/2 citron vert, 1/4 d'orange bio, 600 gr de crème liquide (light pour moi), 2 blancs d'oeuf, 145 gr de sucre, 2 gousses de vanille.

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez les carottes.

 

Faites les cuire 6 minutes au micro-ondes à 700W dans un bol filmé hermétiquement.

 

Placez alors les carottes cuite dans une casserole avec la crème, les 2 gousses de vanille fendues et la moitié du sucre.

 

Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.

 

Retirez les gousses de vanille et mixez le tout.

 

Battez les blancs d'oeuf avec le jus du demi-citron vert, jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes, ajoutez le reste de sucre et fouettez de nouveau.

 

Sur une assiette filmée, formez 4 belles quenelles de neige. Parsemez de zeste de citron et d'orange, puis passez au micro-ondes à 700W pour 1.15 minutes.

 

Servez votre velouté en déposant les quenelles dessus.

 

danse-de-carottes.jpg

 Photo dan de carotte trouvée sur le web http://mazirian.blogspot.fr/2010/10/several-weeks-worth-of-weekend-wreckage.html

 

Bon appétit !!!

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 08:34

 

J'ai un copain, qui me dit :

 

 "Tiens toi qui aimes les légumes du jardin, je vais t'en donner un peu"

 

Et voilà le "Un peu"

 

legumes-du-jardin.jpg

 

Alors ce week-end cela va être conserves et congélation.

 

Mais avant voici une façon de conserver

les carottes et le céleri rave

 

Remplissez un bac de sable, le mettre dans une cave ou cellier et mettre vos carottes et céleri dedans. Vos légumes se conserveront sans problème.

 

Au fil de mes articles je vous donnerai d'autres astuces pour conserver vos légumes. Mais pour l'instant, je vous laisse car j'ai un peu de boulot qui m'attend :-)

 

Bon week-end !!!

 

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 05:21

 

Une recette facile et très économique si vous allez vous-même en forêt à la cueillette des champignons.

 

Une bonne occasion de marcher et de prendre un bon bol d'air.

 

     Petit flans aux champignons

 

J'ai préparé ces petits flans avec des pieds jaunes. Le pied jaune est un bolet qui est parfait pour préparer des soupes, des sauces ou des flans. Il est moins goûteux que le cèpe de Bordeaux, c'est pour cela que je ne le fais jamais en poêlée.

 

Voici des photos qui vous aideront à le reconnaitre.

 

pied-jaune.jpg      pied-jaune-dessous.jpg

 

Ingrédients :

 

200 gr de champignons des bois de votre choix 

1 oignon moyen émincé fin

1 gousse d'ail écrasée

30 cl de bouillon de volaille

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

2 cs d'huile de tournesol

Sel et poivre

 

 Petit flans aux champignons 2

 

Préparation pour 6 ramequins :

 

Préchauffez votre four à 200°

 

Essuyez vos champignons avec un chiffon humide ou essuie-tout.

 

Enlever la mousse des champignons et grattez les pied.

 

Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez vos champignons, oignon et ail. Faites cuire 5 minutes.

 

Versez le bouillon sur vos champignons et poursuivez la cuisson 10 minutes.

 

Dans un saladier, versez vos champignons avec le bouillon et mixez le tout.

 

Battez vos oeufs en omelette avec la crème fraîche et ajoutez la purée de champignons.

 

Salez et poivrez.

 

Répartissez votre préparation dans 6 ramequins et faites cuire au bain-marie 30 minutes au four.

 

Bon appétit !!!

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 07:14

 

Je tartine, tu tartines, il tartine ...

 

C'est toujours très convivial et un vrai moment de partage et de détente.

 

tapenade-Bretonne-2-a-l-artichaut.jpg     

Ingrédients :

 

2 fonds d'artichaut

Le jus d'un demi citron

1 échalote finement hachée

10 cl de crème liquide semi-épaisse

1 cc de persil d'algues

Sel de guérande

Poivre blanc

 

Préparation :

 

Cuisez vos artichauts (moi je les ai cuits au micro-ondes voir recette ICI).

 

Enlevez les feuilles et le foin (ne jetez pas les feuilles, je vous donnerai des recettes plus tard).

 

FOND-D-artichaut.jpg

 

Ecrasez vos fonds d'artichaut pour obtenir un purée.

 

Ajoutez les autres ingrédients, puis mélangez bien et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

 

Mettez votre tapenade dans un ramequin et couvrez d'un film alimentaire. 

Laissez reposer 2 heures, pour que le mélange des saveurs s'opère.  

 

Servez avec des tartines grillées.

 

en partenariat avec Prince de Bretagne.

      

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

 

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 19:38

 

La cuisson des artichauts est toujours trop longue quand on a pas de cocotte-minute.

 

Alors, j'ai voulu tester la cuisson au micro-ondes et là... génial!!!

 

Artichaut.jpg

 

C'est tout simple et ultra-rapide.

 

Il vous faut avant tout du film alimentaire spécial cuisson micro-ondes.

 

Pour 2 artichauts :

 

Plongez les 2 artichauts dans une bassine d'eau avec un peu de vinaigre pendant 5 minutes. Puis égouttez-les.

 

Enveloppez chaque artichaut avec un film alimentaire en faisant 2 tours.

 

Placez-les sur une assiette et mettez-les dans votre four micro-ondes.

Faites les cuire 12 minutes à puissance 850.

 

Attendez un peu avant de les sortir, pour ne pas vous brûler.

 

  en partenariat avec Prince de Bretagne.

      

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 10:15

 

Promenons nous dans les bois,

les champignons sont de retour.

 

 

Voici les recettes que je vous ai sélectionnées,

vous m'en donnerez des nouvelles.

 Il vous suffit de cliquer sur la photo pour obetenir la recette.  

 

 

 Le Cèpe's Burger

        

Cèpe burger

 

La tarte aux cèpes

 

tarte aux cepes

 

 

Mini-cocotte de sole et Saint-jacques avec son riz accompagné de sa poêlée de cèpes

 

cassolette de sole et saint jacques 1

 

Magret de canand et sa poêlée forestière

 

magret de canard et sa poëlée forestière

 

Alors, profitez de ce beau temps pour aller dans les bois cueuillir de beaux champignons.

 

cueillette-de-champignons.jpg

  

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 07:12

 

C'est parti, avec Prince de Bretagne, nous allons vous faire manger des artichauts à toutes les sauces

 

 

Aujourd'hui, je vous propose des

 

"Artichauts Breizh'é au cidre"     

 

Ingrédients pour 2 personnes :  

 

2 beaux artichauts, 4 oignons moyens, 20 g de beurre, 20 cl de cidre, 3 cs d'huile de tournesol, sel et poivre.

 

Temps de préparation : 10 minutes    Temps de cuisson: 40 minutes

 artichauts-braises.JPG

 

Epluchez vos oignons

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'huile

 

Pendant ce temps émincez finement vos oignons

 

Jetez les oignons dans la sauteuse à feu vif

 

Faites-les dorer en remuant de temps en temps

 

Passez vos artichauts sous l'eau et enlevez les premières feuilles

 

Coupez vos artichauts en 2 dans le sens de la hauteur

 

Surveillez vos oignons

 

Enlevez le foin (les poils) de vos artichauts

 

Mouillez copieusement vos oignons avec du cidre brut

 

Salez et poivrez

 

Remuez vos oignons et déposez dessus vos artichauts (côté coupe sur les oignons)  

 

Couvrir et laissez braiser à feux doux pendant 20 à 25 minutes

 

Servez avec un verre de cidre et un morceau de jambonneau ou des tranches de jambon.

 

artichat-braise-assiette.JPG

 

Bon appétit !!!

 

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En partenariat avec

 

 

http://www.princedebretagne-conso.com/

 

 

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