Cette verrine XXL sera parfaite pour le dîner, elle est très complète : viande, légume, fruit, laitage.

J'ai utilisé un grand verre assez large et haut.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

2 belles tranches de filet de poulet

1/2 concombre

1 petite boîte d'ananas (4 tranches)

2 yaourts de brebis

1 cc d'épices Tex Mex

1 cc de ciboulette ciselée

1 cc de persil haché

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et la cuillère d'épices Tex Mex, mélangez bien. Badigeonnez vos filets de poulet  en les tournant dans l'huile et les épices, salez et poivrez, puis mettez-les à cuire pendant 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Réservez vos poulets dans un récipient couvert.

Égouttez l'ananas en réservant le jus, puis coupez-le en morceaux. Faites cuire dans la poêle la moitié de l'ananas avec la moitié de son jus environ 2 minutes en déglaçant bien la poêle.

Pelez et coupez en morceaux le concombre.

Mélangez le poulet que vous aurez coupé en morceaux, l'ananas avec son jus, le concombre.

Mélangez les yaourts avec l'ananas restant, les herbes (persil, ciboulette). Salez et poivrez.

Dressez vos verrines en mettant d'abord le mélange à base de yaourt, puis le mélange de viande et légumes.

Source de la recette: cuisine actuelle de ce mois-ci

Idéal pour vos repas du soir ou bien en accompagnement de vos rôtis.

Ingrédients: 400 gr de champignons des bois, 3 oeufs, 1  échalote ciselée, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide,  2 cs d'huile d'olive, sel et poivre,

2 brin de thym frais.

Dans un poële faites revenir vos champignons coupés en morceaux dans

1 cs d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Égouttez vos champignons et récupérer le jus qu'ils ont rendu.

Reprenez la même poële et faite revenir votre échalote et votre thym 

dans 1 cs d'huile sans les colorer, puis ajoutez vos champignons,

salez-les et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, ils doivent être dorés.

Réservez-les et faites-les tiédir.

Dans une jatte, battez les oeufs, le jus des champignons, le lait et la crème, puis salez et poivrez votre préparation.

Prenez des petits bocaux et répartissez les champignons dedans.,

puis versez votre préparation sur les champignons.

Faites cuire vos flancs au bain marie à

 four chaud (180°) pendant 45 minutes.

 Oui, attention les doigts, c'est chaud!!!!

Les couteaux et les maniques sont en vente sur notre boutique

www.signe-deco.com.

Verrines:

Vous souhaitez réaliser des présentations dignes des grands chefs et réaliser des verrines originales!

Comme je les trouvais très chers, j'ai eu une idée: 

Mais au fait, je connais un potier!!!!

Mon idée l'a séduit, et il m'a demandé de lui faire un cahier des charges.

Voici le résultat:

        Plutôt sympa, qu'en pensez vous?

En plus d'être pratiques, elles sont de vrais pièces

artisanales et signées.

Vous les retrouverez sur notre boutique en ligne

www.signe-deco.com.

Une nouvelle façon de présenter une entrée en étages, un plat composé, un dessert en variété, bref une triple-verrine originale qui ne peut que réveiller vos talents culinaires,

Quelques idées me viennent déjà ,

-en haut le petit tartare de saumon , au centre le tartare de tomate  et en bas la salade avec ses petits croutons en vinaigrette balsamique . Une escalade de goûts et de couleurs pour une entrée qui bluffera vos invités

 ou alors

-en haut, la sauce aïoli maison, au centre les petits légumes frais vapeur et en bas l'astucieux mélange de poissons . Un aïoli de poissons digne des meilleures tables de la Méditerranée dans une présentation qui fait le pont entre l'art culinaire et le design.

mais encore

-en haut, le volcan de crème chantilly aux pépites de caramel, au centre la glace à la vanille Bourbon et en bas la soupe de cerises et ses feuilles de menthe. 

Mais je suis sûr que votre imagination et votre sens créatif se mettront en effervescence . Vos recettes et suggestions seront les bienvenues, vous pouvez me les envoyer(*) et je publierai les plus originales.

Nathalie         

(*) en utilisant  le formulaire de contact