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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 11:40

 

Cela fait bien longtemps que

 

je n'avais pas mis une petite recette

 

 bien de chez nous.

 

TARTE-nORMANDE-POMME-NOIX-CAMEMBERT.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

5 pommes

3/4 camembert

12 noix

1/2 cc de cannelle

10 noisettes de beurre

Poivre du moulin

 

TARTE-NORMANDE-INGR.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Tapissez votre moule à tarte de papier sulfurisé, déposez-y votre pâte brisée et foncez les bords.

 

Saupoudrez la pâte de cannelle et poivrez.

 

Epluchez vos pommes, coupez-les en tranches épaisses puis disposez-les sur votre pâte.

 

Coupez des tranches de camembert, posez-les sur les pommes.

 

Concassez les noix et dispersez-les sur les pommes.

 

Ajoutez les noisettes de beurre.

 

Poivrez à nouveau légèrement.

 

Enfournez votre tarte et laissez cuire 30 minutes environ selon votre four.

 

A déguster avec une petite salade aromatisée à l'huile de noix.

 

Bon appétit !!!

  

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7 août 2014 4 07 /08 /août /2014 10:36

 

 

Détourner la pizza et la galette de tortilla

 

pour une sorte de pizza froide,

 

une pizzacho, drôle d'idée peut-être…  

 

Mais quel résultat !!!

 pizza tex mex 2 

 

Pour 4 personnes:

 

4 galettes de tortilla, 3 avocats bien mûrs, 4 tomates allongées, 2 sachet d'épices à guacamole, 2 oignons rouges, 2 citrons, 100g de copeaux de parmesan, 400g de thon en boîte, 20 anchois à l'huile d'olive,  petites feuilles de basilic, 100g d'olives vertes à l'ail dénoyautées, 160g de salade roquette, 2CS de vinaigre de vin blanc chardonnay, 4 CS d'huile d'olive, sel.

 

  Coupez vos avocats en 2, enlevez le noyau et récupérez la chair dans un saladier.

 

Passez la chair des avocats au mixer pour obtenir une crème lisse.

 

Ajoutez les épices à guacamole, une pincée de sel et le jus des 2 citrons et mélangez.

 

Coupez vos tomates en rondelles fines ainsi que vos olives.

 

Emincez vos oignons rouges.

 

Emiettez votre thon d'un un bol.

 

Disposez vos galettes de tortillas sur votre plan de travail.

 

Répartissez la crème de guacamole sur les galettes comme vous le feriez avec un coulis de tomates sur une pizza.

 

Ajoutez les rondelles de tomates, les oignons émincés, les rondelles d'olive.

 

Répartissez les miettes de thon et les anchois.

 

Salez légèrement les Tortizza.

 

Saupoudrez les copeaux de parmesan.

 

Agrémentez de quelques feuilles de basilic.

 

Mettez vos assiettes au frais pendant ½ heure.

 

Pendant ce temps préparez une vinaigrette avec le vinaigre de Chardonnay et l'huile d'olive.

 

Salez la vinaigrette légèrement et poivrez.

 

Répartissez votre roquette dans 4 bols et assaisonnez avec la vinaigrette.

 

 Pizza Tex Mex 

 

Servez chaque Tortizza avec son bol de roquette.

 

Petits conseils:

 

Faites votre guacamole vous-même, il n'en sera que meilleur

 

Préparez bien tous vos ingrédients (chair d'avocats, rondelles tomates, d'olive, oignons émincés, jus de citron, miettes de thon, anchois, parmesan) avant de commencez la fabrication des tortizzas ensuite agissez comme un pizzaiolo qui construit sa pizza.

 

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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 12:43

 

L'été, la tomate est toujours très présente

 

à ma table. J'aime la cuisiner Y 

 

Tarte à la tomate et au chèvre 2 

Dans cette tarte, on retouve vraiment

 

toutes  ses bonnes saveurs

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

5 tomates

1 bûche de chèvre

1 cs de moutarde

2 gousses d'ail hachées 

2 cd de persil ciselé

huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°

Déroulez votre pâte feuilletée en  la laissant sur le papier sulfurisé et badigeonnez-la de moutarde.

Mettez votre pâte dans votre moule à tarte toujours en gardant le papier sulfurisé et foncez les bords.

Ajoutez vos tomates coupées en rondelle, les tranches de chèvre, l'ail, le persil, le sel et poivre.

Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

  

 

Et Hop!!! On enfourne une petite 1/2 heure.

 

 Tarte-a-la-tomate-et-au-chevre.JPG

Servez-la avec une petite salde verte.

 

 

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 13:38

 

Vos enfants n'aiment pas la soupe?

 

Servez-la avec ces torsades feuilletées

 

et vous obtiendrez un véritable succès.

 

C'est très imple à réaliser et pourquoi pas les faire avec les enfants?

 

Torsades-feuilletees.JPG

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuillétée faite maison ou achetée

1 jaune d'oeuf

Graines de sésame ou pavot.

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Dépliez votre pâte et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-la de jaune d'oeuf.

 

Saupoudrez de graines de sésame ou pavot selon vos envies et passez le rouleau à pâtisserie de façon à ce que les graines rentrent dans la pâte.

 

Découpez votre pâte en lanières et torsadez-les.

 

Torsades-feuilletees-prepa.JPG

 

Déposez vos torsades sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez à four chaud pendant 10 à 15 minutes selon votre four (surveillez-les et retirez-les du four quand elles sont dorées).

  

soupe de maîs aux allumettes de jambon

 

Servez-les avec une bonne soupe.

 

Pour moi ce sera soupe de Maïs aux allumettes de jambon

 

Voir recette ICI 

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 18:55

 

Une tarte quii fleure bon le soleil

 

tarte-aux-saveurs-mediterraneenne.jpg     

 

 Ingrédients:

 

1 pâte brisée tout prête de qualité pâtissière, 2 courgettes, 3 tomates Roma ou Cornue des Andes, 40g de fromage râpé (Leerdammer par exemple), 1 boite de thon au naturel (taille moyenne), 100g de pétales de jambon sec ou de bacon, 1 œuf , 1 cuiller à café de fond de veau déshydraté, 25 cl de crème fleurette, 1 pincée de muscade.

 

-Coupez vos tomates et vos courgettes en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

   

-Réservez une dizaine de tranches de courgette à part et coupez les en 2.

   

-Etalez votre pâte brisée.

   

-Déposez vos rondelles entières de courgette en longeant le bord de la pâte et en faisant se superposer légèrement les tranches.

   

-En se rapprochant du centre faîtes un nouveau cercle de courgette qui recouvre légèrement le premier.

   

-Faites un cercle de tomates en resserrant vers le centre.

   

-Faites un second cercle de tomates qui recouvre légèrement le premier.

   

-Faîtes une rosace à partir du centre avec les demi-tranches de courgette.

   

-Répartissez les 40g de fromage sur la tarte.

   

-Battez votre œuf dans un bol avec la crème fraîche et le fond de veau. Salez et ajoutez la pincée de muscade.

   

-Versez le mélange sur la tarte sans en mettre sur la rosace.

   

-Emiettez votre thon préalablement égoutté en faisant un cercle à mi-diamètre

   

-Déposez délicatement vos pétales de jambon sur le bord de la tarte

   

-Enfournez 25 mn dans votre four chauffé préalablement à 180° (th 6) .   

 tarte-part-aux-saveurs-mediterraneenne.jpg

 

Petit conseil: l'utilisation de tomates Cornue des Andes ou Roma n'est pas obligatoire mais la forme allongée de celles-ci permet de faire des rondelles quasiment toutes du même diamètre. Vous conserverez les extrémités au réfrigérateur pour une petite sauce vierge le lendemain par exemple..

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 10:28

Rien de mieux que de se retrouver  autour d'un table pour un repas à la bonne franquette avec ses amis.

  

Une bonne terrine de pâté de canard maison, un bon saucisson à l'ail (spécialité de chez nous). 

 

terrine-de-canard-et-saucisson.JPG

 

2 tartes salés avec une salade verte

 

tartes-a-la-bonne-franquette.jpg

 

De belles crêpes aux pommes de grand-mère ou chacun met se qu'il veut dessus

 

crèpe aux pommes de grand-mère    crepe-aux-pommes-et-chantilly.JPG

 

Aujourd'hui, je vous donne les recettes des tartes salées, les autres recettes suivront demain.

 

Recette de la tarte à la tomate et au pesto

 

Ingrédients :

  

 tarte-a-la-tomate-et-au-pesto.JPG

 

1 pâte feuilletée, 2 belles tomates ou 3 moyennes, 1 bûche de chèvre, 2 cs de semoule fine, 2 cs de tapenade, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 petit bouquet de basilic, 2 cs de pignons, sel et poivre.

 

Préchauffez votre four à 180°. 

Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Badigeonnez votre pâte de tapenade et saupoudrez de semoule.

Coupez vos tomates en rondelles et répartissez-les sur la tarte, ajoutez quelques rondelles de chèvre.

Dans un petit hachoir, mettre le basilic, l'ail, les pignons et l'huile d'olive, hachez le tout  grossièrement et versez sur la tarte.

Salez et poivrez.

Ajoutez quelques rondelles de chèvre

Enfournez 30 minutes environ selon votre four.

 

 

Recette de la tarte Lorenzo

 

Ingrédients :

 

tarte-lorenzo-1.JPG

 

1 pâte brisée achetée ou faite maison, 400 g de brocoli, 150 g de gorgonzola, 6 tranches de salami, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, sel (très peu), épices à bruschetta.

 

Coupez votre brocoli en petits bouquets et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte sur un papier sulfurisé. Garnissez de brocoli, de morceaux de gorgonzola, de salami.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, versez ce mélange sur votre tarte et saupoudrez d'épice à Bruschetta.

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes environ.

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 07:38

 

Ce soir, on quiche avec Kiri ?

 

Quiche au kiri

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

150 gr de lardons fumés

150 gr de dés de jambon

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

6 carrés de kiri

Sel et poivre

 

Quiche-au-kiri.2-jpg.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

Servez avec une petite salade verte.

Faites chauffez une petite casserole d'eau, dès ébullition faites blanchir vos lardons (ils seront moins gras). Egouttez-les.

Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte sur un papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette.

Garnissez avec les lardons, les dés de jambon et les kiris coupés en deux.

Battez les oeufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Versez cette préparation sur la garniture de votre tarte.

Enfournez votre quiche pendant 30 minutes environ.

 

 

 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 09:52

 

 Alors aujourd'hui je vous propose une recette rapide

 

et idéale pour votre repas de ce soir.

 

Tartelette-aux-lardon-et-son-oeuf.jpg

 

Ingrédients pour 4 tartelettes

 

1 pâte feuilletée

200 gr de lardons allumettes

4 cs de crème fraîche

4 oeufs

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Foncer 4 moules à tartelette avec votre pâte feuilletée.

 

Faites cuire vos lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

 

Répartissez vos lardons sur les tartelettes et ajoutez 1 cuillère  généreuse de crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes  selon votre four.

 

5 minutes avant la fin de cuisson, sortez vos tartelettes et cassez sur chacune d'elles un oeuf, salez légèrement. 

 

Remettez au four en surveillant bien la cuisson de votre oeuf.

 

Tartelette-aux-lardon-et-son-oeuf-salade.jpg

 

J'ai servi ces tartelettes avec un frisée aux croûtons.

 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 10:26

Dans la série les tartes salées, je vous présente

"La Tarteline au saumon"

tarteline-au-saumon-cuite.JPG

 

Ingrédients pour 1 tarte:

(1 tarte peut faire 4 parts en entrée ou 2 en plat principal)

1 pâte feuilletée qualité pâtissière, 1 œuf, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 2 courgettes, 2 tomates allongées, 8 tranches fines de mimolette, 8 tranches fines  de gouda (pour ces 2 fromages les conditionnements "Spécial toasts" sont idéaux), aneth et persil, 4 belles tranches de saumon fumé, persil, sel et poivre.

   tarteline-au-saumon-cru.JPG

 

Préparez l'ensemble de vos rondelles

Découpez finement vos courgettes et vos tomates en tranche.  

A l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm (ou d'un petit verre de ce diamètre) découpé des rondelles de mimolette, de gouda et de saumon. Réservez les chutes de découpe de saumon.  

 

Battez votre œuf avec la crème, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez.  

Etalez votre pâte dans un plat à tarte et piquez celle-ci avec 4 coups légers de fourchette.

 

Versez le mélange crème-œuf sur la pâte et répartissez le sur toute la surface

 

Commencez à déposer vos tranches de courgette sur le pourtour en les faisant se superposer.  Puis, en resserrant les diamètres, faîtes de même avec dans l'ordre – la mimolette – le saumon – le gouda – les tomates et finissez au centre avec une chiffonnade de saumon réalisée avec les chutes.

 tarteline-saumon-2.jpg 

Enfournez sans votre four préalablement chauffé à 210 (Th. 7) pour 25 mn.  

5 minutes avant la fin, déposez le persil et l'aneth sur la tarte. 

tarteline-au-saumon-part.JPG

Petits conseils:

Ne pas trop piquer la pâte pour que le mélange crème-œuf ne la détrempe pas, ou pire la traverse. Quatre coups légers de fourchette (soit 16 trous) suffisent.

  Prenez des tomates allongées pour obtenir des tranches quasiment du même diamètre sur toute la longueur de la tomate.  

Conserver au réfrigérateur tous les restes de fromage, de tomates, de courgettes, etc… Ils pourront devenir la base d'une pizza quelques jours plus tard.

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 07:09

Aujourd'hui, on cuisine bonne mine avec cette tarte à la carotte.Tarte-a-la-carotte-1.jpgIngrédients

1 pâte brisée (achetée ou faite maison)

1 kg de carottes

1 oignon

3 oeufs

100 g de parmesan

1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)

1 cs de curcuma de chez Miss Paprika

Quelques feuilles de sauge

2 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles pas trop grosses.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux

Dans un poêle faites chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon et les carottes sans les colorer, salez et poivrez puis verser un verre d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Préchauffez votre four à 180°;

Étalez votre pâte dans le moule et foncez-la.

Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le curcuma, sel et poivre.

Déposez les carottes sur votre fonds de tarte, puis versez votre préparation dessus.

Enfournez 30 minutes environ.

Tarte-a-la-carotte.jpg

Décorez de quelques feuilles de sauge.

Voilà, c'est prêt... A table !!!

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