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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 07:10

 

Avez-vous déjà mangé de l'ortie?

 

L'ortie a un goût assez fin entre l'épinard et l'oseille. De plus vous y trouverez 6 fois plus de vitamine C que dans une orange.

 

Crepe-a-l-ortie-et-emmental-assiette.jpg

 

Pour cette recette, il vous faut ramasser un panier entier de jeunes pousses. N'oubliez pas de mettre des gants.

 

orties

 

Quand vous ramasserez vos orties, surtout ne le faites pas n'importe où. Allez de préférence à un endroit où les champs n'ont pas été traités, c'est très important car les pesticides et autres produits utilisés par l'agriculture peuvent rendent bien malade. Le mieux est encore d'aller dans les bois ou de garder un petit coin de votre jardin et d'y laisser pousser quelques orties.

Avant de considérer l'ortie comme une mauvaise herbe il faut savoir que nous pouvons faire beaucoup de choses avec comme cette recette par exemple

.

Ingrédients pour la pâte à crêpes

(pour environ une douzaine de crêpes)

 

250 g de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 litre de lait.

Versez la farine dans une jatte, faites un puits et mettez les oeufs dedans. Ajoutez la pincée de sel et versez le lait petit à petit en mélangeant le tout au fouet.

Faites cuire vos crêpes, et si il y en a plus que de besoin, vous inquiétez pas les gourmands de la famille s'en chargeront au goûter ou au petit déjeuner.

 

Ingrédients pour la garniture de 4 crêpes à l'ortie

 

6 belles poignées de jeunes feuilles d'ortie, 150 g de gruyère râpé, 25 g de beurre, sel et poivre.

Dans une sauteuse faites fondre tout doucement vos orties avec le beurre, salez et poivrez.

Une fois cuite, déposez une bande d'orties fondues au centre de chaque crêpe. Ajoutez le gruyère, roulez vos crêpes et déposez-les sur un plat à four.

Enfournez vos crêpes dans votre four pendant 10 minutes à 180°.

 

Crèpe à l'ortie et emmental

 

Essayez, vous m'en direz des nouvelles.

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 07:07

Rien de plus simple à faire et c'est tellement bon. Son utilisation est multiple, mais aujourd'hui, nous allons nous y intéresser pour nos réalisations culinaires. Mais tout d'abord, passons à sa réalisation.

eau-de-rose.jpgIl vous faut :

1 casserole

1 petite bouteille que vous aurez stérilisée au préalable

1/4  de litre d'eau

1 poignée de pétales de roses.

Faites bouillir l'eau dans une casserole et hors du feu jetez les pétales de rose dans l'eau et laissez infuser une petite 1/2 heure.

eau-de-rose-maceration.jpg

 

 

Puis filtrez et mettez en bouteille.

 

 

L'eau de rose vous servira pour réaliser :

Des loukoums

Une gelée de rose

Des mouhallabia  à la rose

Des petites crèmes à la rose

Parfumer vos salade de fruits

... Etc

Je vous laisse à votre imagination et créativité.

rose-anglaise.jpg

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 07:17

Aujourd'hui je suis complètement toastée, je toaste, tu toastes, il toaste, nous...

Toast-caprice-du-rucher-1.jpg

Envie que la nature s'invite à ma table.

Pour réaliser ces toasts, j'ai choisi :

- Un petit chèvre frais de mon petit producteur préféré

- Le miel d'un apiculteur rencontré dernièrement

- Un pain de mie aux céréales (pensez-y la fête du pain c'est en ce moment)

- Les pensées viennent de mon jardin.

Toast-caprice-du-rucher-PLATEAU-1.jpg

Bien sur si vous habitez en ville, vous pouvez acheter le miel et le fromage en supermarché, pour les fleurs certains commencent à en vendre aux rayon frais  des aromatiques.

Si vous avez un balcon semez quelques fleurs de pensées, elles sont toutes comestibles, sauf celles qui proviennent des jardineries.

Préparation des Toasts :

Grillez des tranches de pain de mie.

Tartinez vos tranches de chèvre frais.

Faites couler un peu de miel sur le fromage.

Ajoutez une petite fleur de pensée.

Toast-caprice-du-rucher-2.jpg

Ce matin, mon amie Plumes Bijoux a publié un superbe article sur les fleurs comestibles dont voici le lien http://www.plumesbijouxetcie.com/article-manger-des-fleurs-105115037.html  

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 20:17

Idéal pour accompagner vos poissons, viandes et salades.

 

Les boutons de pâquerette au vinaigre

 

se mangent comme les câpres.

 

boutons-de-paquerettes-au-vinaigre.jpg

 

Ingrédients:

 

500 gr de boutons de pâquerette, vinaigre blanc, sel et poivre.

 

Réalisation:

 

Faites blanchir les boutons à l'eau salée. Égouttez et rafraîchissez.

Remplissez vos bocaux avec les boutons de pâquerette et couvrez de vinaigre bouillant salé.

Laissez reposer jusqu'au lendemain.

 

Filtrez le vinaigre dans une casserole en égouttant les boutons.

Portez le vinaigre récupéré à ébullition, puis versez sur les boutons que vous aurez remis dans les bocaux.

Fermez les bocaux et attendez 2 mois avant de les manger.

 

Profitez de votre promenade dans les prés pour cueillir des coquelicots, ils foisonnent en ce moment et font de merveilleux bouquets.

 Ils inspirent aussi nos peintres

 

P1100313.JPG

 

 

 

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