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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 08:32

 

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire

 

du plus jeune de mes fistons.

 

Et oui, 24 ans déjà ...

 

 

Mais revenons à la recette, c'est un gâteau moelleux

 

fourré à la crème patissière et aux fruits, bordé d'un

 

ruban de  pâte à sucre, recouvert de chantilly

 

et de fruits.

 

gateau-multi-fruits.JPG  

Alors les gourmands, ça vous tente ?

 

Ingrédients :

 

Pour 8 à 10 personnes

 

Pour le gâteau :

 

4 oeufs

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr de farine

1 pincée de sel

1 cc de levure

 

Pour la crème pâtissière :

 

50 cl de lait

1 gousse de vanille

6 jaunes d'oeuf

120 gr de sucre

50 gr de beurre

50 gr de maïzéna

2 belles poires coupées en petits dés

 

Pour le sirop :

 

10 cl d'eau

50 gr de sucre en poudre

4 cs d'amaretto

 

Pour la chantilly

 

20 cl de crème fraîche liquide

2 cs de sucre glace

 

Pour la déco :

 

Pâte à sucre blanche + sucre glace

Quelques fruits de votre choix et selon la saison

Ruban

 

gateau-multifruits-2.JPG

 

Préparation :

 

 

* Pour le gâteau *

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Battez au fouet, les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la levure et la farine et mélangez à la cuillère en bois.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation très délicatement.

 

Versez votre préparation dans un moule à charnière (entre 20 mini et 24cm de diamètre max) que vous aurez au préalable beurré et fariné.

 

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.

 

 

* Pour la crème patissière *

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

 

Laissez infuser puis retirer la gousse de vanille et la peau du lait.

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzéna.

 

Portez de nouveau le lait à ébullition.

 

Versez un tiers du lait dans votre préparation et fouettez immédiatement, puis versez le reste du lait et fouettez de nouveau.

 

Versez votre préparation dans une casserole et faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Retirez la crème du feu et incorporez le beurre en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.

 

Mettez immédiatement votre crème pâtissière dans une boîte hermétique pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

 

Laissez-la refroidir au réfrigérateur.

 

 

* Pour le sirop *

 

Faites chauffez l'eau et le sucre et portez à ébullition.

 

Retirez du feu et ajoutez l'amaretto.

 

 

* Pour la chantilly *

 

Mettez votre crème fraîche liquide au congelateur 10 minutes pour qu'elle soit bien froide.

 

A l'aide d'un fouet électrique, montez la crème en chantilly puis toujours en continuant de battre ajoutez le sucre glace.

 

 

* Pour le ruban de pâte à sucre *

 

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez finement votre pâte à sucre équivalent à la longueur du tour de votre gâteau et sa hauteur.

 

 

* Montage du gâteau *

 

Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur.

 

A l'aide d'un pinceau, imbibez la génoise avec le sirop.

 

Déposez un disque de génoise dans le cercle de votre moule.

 

Etalez la moitié de la crème pâtissière sur le disque;

 

Recouvrez de dés de poires.

 

Etalez par-dessus le reste de crème pâtissière.

 

Puis couvrez avec le second disque de génoise.

 

Laissez 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Otez le cercle du gâteau et remplacez le par le ruban de pâte à sucre.

 

A l'aide d'une poche à douille répartissez la chantilly sur le gâteau.

 

Déposez vos fruits sur la chantilly.

 

Finissez la déco en entourant votre gâteau d'un joli ruban.

 

 

ANNIV Arthur

 

 

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 08:00

 

 

10359173_269582076555490_8502627289414706778_n.jpg

 

Un petit dessert léger qui se mange sans faim...léger pas tout à fait mais une fois de temps en temps il faut se faire plaisir.

 

Qu'en pensez-vous?

 

Ingrédients :

36 boudoirs (tout dépend de votre moule)

800 gr d'abricot

50 cl de Côteaux du layon

50 cl d'eau

500 gr de sucre

1 branche de romarin

30 cl de crème fraîche (35 à 40% de matière grassse) 

100 gr de beurre

120 gr de sucre

 

Charlotte-aux-abricots.jpg

 

Préparation:

 

Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux.

 

Dans une casserole versez le Côteaux du Layon, l'eau, le sucre et la branche de romarin, portez à ébullition pour obtenir un sirop.

 

Une fois le sirop obtenu, pochez vos abricots dans le sirop frémissant pendant 10 minutes.

 

Egouttez vos abricots et laissez-le refroidir. Réservez le sirop.

 

Tapissez votre moule d'un film alimentaire en le faisant dépasser, il vous aidera à démouler votre charlotte.

 

Faites fondre le beurre, battez le beure fondu avec le sucre, faites blanchir le tout et ajoutez la poudre d'amande.

 

Battez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la préparation.

 

 

Trempez vos biscuits dans le sirop et tapissez le bord de votre moule de biscuits.

Déposez vos plus beaux abricots au fond du plat. Recouvrez d'une couche de crème, puis d'une couche d'abricot, ensuite d'une couche de boudoirs préalablement trempés dans le sirop et recommencez une seconde fois de façon à remplir votre moule.

Tassez et couvrez d'un film alimentaire.

Réservez au réfrigérateur au moins 6 heures.

Démoulez et décorez selon vos envies.


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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 09:03

 

Dimanche dernier, je devais faire 2 gâteaux pour la buvette de la course cycliste de mon village. Etant toujours dans l'attente d'une  pièce pour mon four en panne, j'ai décidé de faire ce gâteau que les enfants comme les grands aiment tant.

 

gateau-rice-krispies-aux-chamallow.jpg

 

Ingrédients :

 

250 gr de chamallow

5 dl de beurre fondu

5 grandes tasses de rice krispies

 

gateau rice krispies aux chamallow part

 

Préparation :

 

Beurrez une feuille de papier sulfurisé que vous mettez dans un plat rectangulaire de votre choix pas trop grand.

 

Dans un grand récipient pouvant aller au micro-ondes, mettez les chamallow et le beurre. Faites fondre à 800 watts pendant 2 minutes.

Mélangez bien et rapidement puis ajoutez les rice Krispies.

 

Versez de suite dans votre plat en répartissant bien sur toute la surface.

 

Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure, puis découpez en part ou avec un emporte-pièce.

Vous pouvez les décorez, moi j'ai saupoudré des petits coeurs en sucre et entouré de glaçage.

 

 

Pour le deuxième gâteau, j'ai fait le gâteau micro-onde au chocolat et noisette. 

 

GATEAU-micro-ondes-chocolat-noisettes.jpg


    Pour otenir la recette du gâteau au chocolat suivre ce lien:

http://www.signe-deco.org/article-gateau-chocolat-noisette-express-au-micro-ondes-123379587.html

 

C'était une course mixte, ci-dessous la remise de médaille aux gagnantes.

 

COURSES DE V2LOS

 



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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 08:11

 

Voici 1 mois que je suis sans four...

 

En attente du service après vente de  XXX Mais Chut !!! 

 

Alors impossible de fêter Pâques en famille sans un beau gâteau.

 

Gateau-chocolat-noisettes-1.jpg

 

J'ai testé le gâteau au chocolat cuit au micro-ondes.

C'est génial et je dois dire que j'ai été bluffée par le résultat.

 

Ingrédients :

 

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 6,30 minutes

Repos 5 minutes puis 2 heures

 

170 gr de chocolat noir patissier

50 gr de beurre salé

100 gr de crème de marron

3 oeufs

50 gr de sucre

40 gr de farine

1 cc de levure chimique

50 gr de poudre de noisette

 

Gateau-chocolat-noisettes-2.jpg

 

Préparation :

 

Dans un plat en pyrex (plat à soufflé) de 20 cm de diamètre environ, déposez le chocolat en morceaux et le beurre en dés.

 

Couvrez d'un film étirable et faites fondre 1,30 minutes à 800 watts.

 

Fouettez le tout pour obtenir une consistance homogène.

 

Ajoutez le sucre, la crème de marron et les oeufs et fouettez de nouveau. Puis incorporez la farine, la levure et la poudre de noisette.

 

Raclez les bords à l'aide d'une spatule.

 

Recouvrez d'un film étirable bien tendu et percez quatre trous à l'aide d'une pointe de couteau.

 

Faites cuire 5 minutes à 800 watts et laissez reposer 5 minutes avant d'ôter le film.

 

Décollez le gâteau à l'aide d'une spatule avant de le renverser sur un plat.

 

Laissez-le reposer 2 heures.

 

Gateau-chocolat-noisettes-3.jpg

 

Pour la déco, j'ai fait un glaçage en faisant fondre 100 gr de chocolat avec 10 cl de crème épaisse. Et les décorations fleurs viennent de chez mon amie Miss Popcake.

 

http://www.misspopcake.com/2-chocolat

 

Miss pop cake

 

 

Joyeuses Pâques à tous



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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 10:59

 

Y Besoin d'une petite douceur sucrée Y

 

moelleux-a-la-noix-de-coco.jpg

 

Ingrédients :

 

185 g de farine
1 sachet de levure chimique

125 g de beurre

3 gros oeufs 
  200 g de sucre
25 cl de lait ou de lait de coco

50 g de noix de coco râpée

 

PREPARATION :

 

Préchauffez votre four à 180° .

Tamisez la farine en y incorporant la levure.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait de coco, le beurre fondu, la noix de coco et la farine déjà mélangée avec la levure.

Versez votre préparation dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre.

Enfournez pour 40 minutes, puis 10 minutes avant la fin baissez le four à 160°.

Démoulez votre gâteau à la sortie du four et saupoudrez de noix de coco.

 





Voici un DIY pour Noël, simple que j'ai repéré chez Orties et coquelicots 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 07:04

 

 

Aujourd'hui, mon amie Marie anime un atelier de lecture Halloween pour les enfants.

 

Elle leur a préparé une surprise, et quelle surprise... Hihihi!!!

 

Des friandises dont ils raffolent, mais présentées comme çà ...

 

Vont-ils tout manger? A suivre ....

 

Crottes-de-chat-d-Halloween.jpg

 

Matériel de présentation :

Un bac à chat NEUF    

Une pelle à crottes NEUVE    

Un sac de riz soufflé    

Un sachet de « Car’ensac » bleus    

 

Crottes de chat : 

Ingrédients pour 10 petits boudins :
   

50 gr de chocolat pâtissier en morceaux 
20 gr de beurre
15 gr d'abricots secs découpés en tout petits morceaux 
2 cuillérées à soupe rases de noix de coco râpée 

20 gr de spéculoos en tout petits morceaux

   

Préparation :

   

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
   

Dans un saladier, déposer les abricots et la noix de coco. Verser par dessus la préparation chocolatée, mélanger et mettre au frais 10 mn.
   

Ajouter les spéculoos et mélanger. Mettre au frais 10 mn pour obtenir une pâte malléable.
   

Diviser en 10 parts et rouler en boudins. Les enrouler dans du film puis mettre au frais une demi-heure pour les durcir.

   

Retirer le film et conserver au frais jusqu’à utilisation.

   

Bon appétit !!!

 

 

 

 

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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 18:52

 

Voici le gâteau d'anniversaire de mon fiston. J'ai chippé l'idée dans le magazine Zeste, mais en prenant ma recette de meringue ainsi que ma technique pour faire de beaux disques meringués.

 

Un vrai régal pour les gourmands. Mais assez de blabla... Passons à la recette.

 

 

.Gateau-meringue-mures-bananes.jpg

 

 

Temps de préparation total :               30 minutes

Temps de cuisson :                          40 minutes

Coût de la recette :             €ur 6,00 soit € 1,00 par personne

 Difficulté de réalisation :                   moyenne

 

 

Ingrédients pour un gâteau de 6 parts :

 

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200 g de sucre + 30 g de sucre

50 cl de crème fleurette

3 cs de sucre glace

2 bananes

1 cs de jus de citron

200 g de mûres

 

Préparation :

 

- Préparez vos meringues la veille.

 

- Montez vos blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Une fois qu'ils sont bien fermes ajoutez progressivement en pluie les 200 g de sucre.

 

- Préchauffez votre four à 130°.

 

- Sur du papier sulfurisé, tracez 3 cercles de 20 cm.

 

- A l'aide d'une poche à douille répartissez votre préparation en spirale sans déborder du tracé des cercles .

 

 

-Puis enfournez pendant 40 minutes afin d'obtenir trois beaux disques meringués. Eteignez votre four et laissez les meringues dedans jusqu'au complet refroidissement. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

- Dans un bol, écrasez 150 g de mûres avec les 30 g de sucre et réservez au frais.

 

- Dans un autre bol, coupez vos bananes en rondelle et mélangez-les au jus de citron. Réservez au frais.

 

- Sortez votre crème du réfrigérateur au dernier moment et battez la jusqu'à obtenir une belle chantilly.  Ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de battre.

 

- Dressez votre gâteau en mettant un disque de meringue, une belle couche de chantilly, 1/3 des bananes, quelques cuillères de mûres écrasées, puis ajoutez le deuxième disque de meringue et renouvelez l'opération et ainsi de suite. Sur le dernier disque ajoutez en plus les mûres entières que vous aviez réservées.

 

Bon appétit à tous les gourmands !!!

 

Avec ce gâteau je participe au challenge de  Blog TEN   

"Gâteau d'anniversaire"  

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 19:26

 

Enfin les fraises sont arrivées au jardin, elles se sont fait attendre cette année ...

 

Pour fêter leur arrivée, je vous propose cette délicieuse charlotte.

 

 Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert.jpg

 

Ingrédients :

 

1 paquet de biscuits roses de Reims

3OO gr de mascarpone

30 cl de crème fleurette

80 gr de sucre glace

2 citrons verts

300 gr de fraises

 

Préparation :

 

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.

 

Zestez les citrons verts à la râpe et pressez-les.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le jus des citrons et ajoutez le mascarpone et les zestes de citron râpés Mélangez bien le tout.

 

Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à votre préparation.

 

Ajoutez quelques morceaux de fraises . Attention il faut en garder pour le décor final.

 

Dans un cercle à gâteau de 20 cm, disposez vos biscuits de Reims sur le pourtour.

 

Versez votre préparation dedans et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.

 

Mettez votre charlotte au réfrigérateur minimum 1 heure.

 

Démoulez votre charlotte et décorez-la selon vos envies sans oublier les fraises que vous avez réservées.

 

Charlotte-aux-fraises-et-citron-vert-2.jpg

 

Cette charlotte est ma Culino Version du mois de juin, le thème étant sur les fraises et la rhubarbe. Allez jeter un petit coup d'oeil, il y a que de belles recettes.

 

http://culinoversions.wordpress.com/

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 19:48

 

Plutôt que de jeter votre pain dur, faîtes-en une gourmandise.

 

Pudding-au-caramel-de-beurre-sale-et-sa-boule-de-glace-van.jpg

 

Ingrédients :

 

1 baguette et demi de pain dur

1 l de lait

3 oeufs

1 pot de caramel de beurre salé

Glace à la vanille

 

Préparation :

 

Preparation-du-pudding-au-caramel-de-beurre-sale.jpg

 

Coupez le pain en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.

Versez le lait dessus et laissez détremper le pain.

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez les 3 oeufs et, avec la main, malaxez le tout en une bouillie homogène.

Versez le caramel de beurre salé et mélangez bien.

Beurrez un moule à gâteau et versez la préparation du pudding dedans.

Faites cuire 50 minutes à 1 heure selon votre four.

 

Pudding au caramel de beurre salé et sa boule de glace van

 

Servez-le froid ou tiède avec une boule de glace vanille.

Moi je l'ai préféré tiède.

 

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 07:55

Lors d'une virée Bretonne, j'avais acheté le moule en silicone de  

 

Mam' Goudig

 

Il était vendu avec cette recette qui peut être faite dans n'importe quel autre moule, mais attention les quantités annoncées sont pour un petit moule environ 18 cm.

 

Ce gâteau est un moelleux à la noix de coco légèrement caramélisé sur le dessus.

 

Mam--Goudig-a-la-noix-de-coco-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

3 blancs d'oeuf

100 gr de noix de coco râpée

75 gr de sucre

75 gr de beurre fondu

2 cs de fécule

2 cc de miel

 

Préchauffer le four à 170°.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco râpée, puis ajoutez les blancs d'oeuf et sans cesser de remuer ajouter dans l'ordre : le beurre fondu, la fécule et le miel. Mettez votre préparation dans le moule et enfournez. Laissez cuire 20 à 25 minutes selon votre four.

 

 

 

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