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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 10:00

         

Voici une idée de plat pour vos réveillons

 

tournedos-de-biche-sauce-madere-aux-chanterelles.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

6 tournedos de biche

1 morceau de beurre pour la cuisson

 Sel et poivre

 

Pour la sauce :

 

2 échalotes

200 gr de chanterelles ou autres chanpignons des bois

15 cl de Madère

50 cl de bouillon de volaille

1 morceau de beurre pour la cuisson

Sel et poivre

 

Pour la poêlée de légumes :

 

    6 pommes de terre

6 carottes

2 panais

2 oignons

2 cs d'huile de tournesol

 

Préparation :

 

Epluchez vos échalottes et émincez-les.

 

Dans une casserole faites fondre le beurre et faites revenir vos échalottes jusqu'à ce qu'elle soient translucides.

 

Ajoutez les champignons à vos échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.

 

Versez le Madère et le bouillon et laissez réduire de moitié votre sauce à feu doux.

 

Salez et poivrez.

 

Pendant ce temps préparez votre poêlée : 

 

Epluchez et coupez en morceaux vos légumes.

 

Faites chauffer une poêle avec l'huile et jetez-y vos légumes sauf l'oignon et faites-les rissoler à feu vif, une fois bien dorés baissez le feu et ajoutez l'oignon. Poursuivez la cuisson à feu moyen sans oublier de saler et poivrez.

 

Au moment du repas faites réchauffer votre sauce et la poêlée.

 

Faites fondre votre beurre dans une grande poêle et saisissez vos tournedos de biche en les retournant, salez et poivrez. Le temps de cuisson varie selon les goûts pour moi 5 minutes ont suffi.

 

Dressez vos assiettes.

 

Bon appétit !!!

 

L'avantage de ce plat est que la sauce et la poêlée peuvent être préparées à l'avance et la cuisson des tournedos est vraiment rapide


table-de-fete-ephemere-gros-plan.jpg

 

Pour la déco de vos tables de fête,

pensez à la vaisselle éphémère. Elle vous permet de

changer vos ambiances à moindre frais.

 

logo.jpg


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table-de-fete-ephemere.jpg

 

  Rendez-vous chez "la dilettante", où de nombreuses ambiances vous attendent.



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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Recette de Noël
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commentaires

rosali 15/01/2015 21:13


coucou !! bonne année !!!

Bon Ap chez Mamounette 05/01/2015 10:33


Je passe juste te souhaiter une bonne et heureuse année 2015 remplie de joie bonheur et surtout la santé. Je te fais de gros bisous 

Kri 01/01/2015 13:07


- Toc toc!
- C'est qui?
- C'est Lapinou
- Lapinou qui?
- LAPINOU YEAR !

Meilleurs Voeux!!

guy59600 24/12/2014 16:34


je passe te souhaiter de bonnes fêtes de noël ainsi qu'a toute ta famille et amusés vous bien et un J.A pour demain


gros bisous

Kri 24/12/2014 16:01


Noël : Un petit mot porteur de mille merveilles.


Je te le souhaite magique!

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