750 grammes
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 09:40

 

Pour déjeuner en plein air, pour emmener

 

au bureau, pour pique-niquer....

 

Wrap-de-thon-crudites-2.JPG

 

Le Wrap s'emmène partout et fait le plaisir

 

des enfants comme des grands.

 

escargot.png

 

Le wrap se compose d'une galette de tortilla sur laquelle vous déposez vos aliments selon vos envies, puis que vous roulez.

 

Pour les wraps de thon crudités il vous faut :

 

Des tortillas, 1 boîte de thon que vous mélangerez à 4 cuillères de mayonnaise, des feuilles de laitue, 2 carottes râpées.

 

Donc déposez  vos aliments sur chacune des tortillas, roulez, coupez en deux et enroulez de filme alimentaire la base pour les maintenir.

 

Wrap-de-thon-crudites.JPG

 

Conseil :

 

Enveloppez vos wraps dans une serviette en papier très pratique pour s'essuyer.

 

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 09:07

 

Le dimanche c'est repos ...

 

Voici une idée de crostini pour un repas décontracté

 

au jardin ou en plateau télé.

 

crostini--de-thon-au-chosrizo-assiette.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 baguette aux graines de sésame

1 boîte de thon à l'huile

6 tranches de gros chorizo

2 ou 3 oignons nouveaux selon la grosseur

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées

2 cs d'huile d'olive

Piment d'Espelette

 

Préparation :

 

Coupez votre baguette en 4 morceaux, puis fendez vos morceaux en deux.

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et mettez à dorer les tranches de pain. Puis mettez vos tranches à égoutter sur un papier absorbant.


Faites grillez vos tranches de chorizo 1 minute de chaque côté et coupez-les en lanières

 

Hachez grossièrement vos olives.

 

Epluchez vos oignons et coupez-les en fines lanières.

 

crostini--de-thon-au-chosrizo.jpg

 

Dressez vos crostini :

 

Sur chaque tranche de pain grillé, mettez le thon, le chorizo, l'oignon, les olives et saupoudrez d'une pincée de piment d'espelette.

 

Servez vos crotini avec une salade verte.


 

 


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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 07:12

 

Une façon originale pour faire manger des légumes aux enfants, ados et grands. Car dès qu'il s'agit de Hamburger, il y a comment pourrait-on dire ...

Comme un engouement soudain !!! 

 

Voici l'Arti-show 

 

artishow

 

 

Et le Hambur-show

 

BURGERSHOW

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 artichauts moyens, 2 tomates, 600g de steak haché, 2 cornichons aigres-doux, 1 beau bouquet de mâche, 2 gros champignons de Paris, 8 tranches de cheddar, sel et poivre

 

et pour la béarnaise: 4 branches d'estragon, 2 jaunes d'œufs, 5 cl de vin blanc, 10 cl de vinaigre de vin, 1 petit oignon, 2 échalotes, 180 g de beurre en petits dés, Sel et poivre

 

Sauce béarnaise :

 

-Hacher l'oignon et les 2 échalotes.

-Dans une petite casserole verser le vin et le vinaigre.

-Ajouter la moitié de l'estragon haché, les échalotes et l'oignon.

-Faites bouillir et laisser réduire de moitié.

-Faites chauffer une grande casserole d'eau à 85° (sans bouillir)

-Reversez le liquide filtré dans la petite casserole propre.

-Emulsionnez au fouet les 2 jaunes d'œuf dans le liquide

-Posez la petite casserole sur l'eau de la grande casserole (bain-marie)

-Ajouter le beurre par petite quantité en mélangeant doucement.

-Lorsque la sauce à une consistance onctueuse, quasi-crémeuse, retirez du bain-marie

-Ajoutez le reste d'estragon haché.

-Salez légèrement et poivrez.

 

artishow GROS PLAN

 

Les Arti-show et les Hambur-chauts  

 

-Epluchez les champignons et enlevez la queue

-Allumez le grill de votre four et mettez les champignons à dorer en surveillant

-Sortez vos champignons et mettez votre four en mode traditionnel à 210° -th7)

-Faîtes cuire vos artichauts au four micro-onde (voir recette sur ce blog  ICI)

 

 BURGERSHOW GROS PLAN

 Epluchez-les en enlevant les feuilles tout en faisant attention de conserver le "chapeau" des dernières feuilles sur au moins 4 artichauts. Enlevez le foin.  

-Séparez votre viande en 8 parts de 75g.

-Reconstituez 8 petits steaks hachés ronds de la taille des cœurs d'artichaut

-Faites griller vos steaks à la poêle

-Coupez vos tomates et vos cornichons en très fines tranches

-Sur chaque cœur d'artichaut versez 2 cuillerées à café de béarnaise

-Sur la béarnaise déposez une poignée de mâche en prenant soin à ce que les feuilles débordent bien.

-Déposez les steaks sur la mâche, le cheddar sur les steaks, les tomates sur le cheddar, les rondelles de cornichons sur la tomate, une belle cuillerée de béarnaise sur les cornichons.

-Sur 4 de vos compositions posez les 4 chapeaux d'artichauts conservés lors de l'épluchage

-avec une lame ou une fourchette à viande chauffée au rouge, marquez les champignons avant de les poser sur les 4 autres compositions.

-Enfournez les 8 "Arti-show" pendant 4 mn et ressortez les 8 "Hamburchaut".

- Présentez avec quelques feuilles d'artichaut et servez avec des frites et le reste de mâche.

 

Petits conseils: Bien émulsionner vos jaunes d'œufs sans arrêter, de même pour le beurre.

Conservez vos feuilles (pas de gaspillage). Vous pourrez les manger le lendemain ou bien encore enlever la chair avec une petite cuiller et en faire une "artichade" (voir notre recette…………..)

Nous avons choisi le Cheddar mais tout fromage à votre goût, coupé en très fines tranches sera le bienvenu.

 

 

en partenariat avec Prince de Bretagne.

      

  

http://www.cuisinons-les-legumes.com/ 

 

 

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 07:12

 

Aujourd'hui c'est vendredi, pour finir la semaine je vous propose un plateau télé croque-monsieur.

 

 CROQUES-CHEVRE.JPG 

 

Moi qui suis toujours à l'affût de nouveaux ustensiles ou appareils pour ma cuisine, Mais pour mes croques, il n'est pas question d'utiliser un autre appareil que celui de ma petite grand-mère.

 

J Chacun ses tocs ….

Appareil à croque de gm 3

 

Ingrédients pour 4 croques :

 

8 tranches de pain de mie

2 tranches de jambon

4 tranches de chèvre Soignon

 

 

 

2 petites tomates

2 cs de ciboulette ciselée

Beurre

 

Préparation :

Beurrez vos tartines.

Sur une tartine, déposez une demi-tranche de jambon, 1 tranche de chèvre, parsemez de ciboulette et finissez par une tartine (face beurrée sur le dessus) et posez 2 rondelles de tomates dessus. Recommencez pour les 3 autres croques.

Faites cuire vos croques au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

 

Croque chèvre

 

Cet article est en partenariat avec Soignon.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 07:10

 

Ces blinis se dégusteront à merveille avec des tranches très fines de jambon Italien.

 

Blinis-de-courgette-au-chevre-et-tomates-sechees.jpg

Ingrédients pour 4 personnes (8 blinis)

 

Temps de préparation et cuisson 30 minutes

 

300 gr de courgettes

2 oeufs

12,5 cl de lait

75 gr de farine

40 gr de parmesan

1 gousse d'ail finement hachée

2 cs de persil ciselé

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

1 bocal de tomates séchées

1 chèvre de mon partenaire soignon

Lavez les courgettes, puis râpez-les. Une fois râpées, pressez-les bien pour en extraire toute l'eau.

 

Dans un saladier, mélangez bien les courgettes, le persil, les oeufs et le lait. Puis versez la farine, mélangez bien de nouveau et ajoutez le parmesan, l'ail. Salez et poivrez.

 

Confectionnez vos blinis en faisant chauffer une poêle, huilez-la et déposez en espaçant bien une demi louche de pâte.

 

Réservez vos blinis au chaud.

 

Plat-Blinis-de-courgette-au-chevre-et-tomates-sechees.jpg

 

Au moment de servir déposez sur chaque blinis le chèvre et les tomates séchées. Parsemez généreusement de ciboulette.

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 07:29

    J'avais mis de côté 4 beaux chapeaux de cèpes au congélateur car une idée de hamburger me trottait dans la tête... Et c'est Monsieur Serviette qui les a réalisés pour mon plus grand plaisir.

Cepe-burger.jpg

Ingrédients pour 4 convives

 4 buns (pains à hamburger), 4 chapeaux de cèpe de grande taille (approximativement de la taille des buns), 4 steaks hachés de 120g,  12 tranches fines de mimolette, 2 tomates, 12 tranches de bacon, 1 oignon, 4 gros cornichons (malossol ou aigre-doux), 4 CS de sauce béarnaise, 1 noix de beurre, 1 CS d'huile de tournesol,  sel & poivre    

 

Coupez en tranches très fines les tomates, les oignons et les cornichons

 

A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre proche de celui des buns (un verre à whisky peut faire l'affaire), découpez des cercles dans les tranches de mimolette

 

Débarrassez les chapeaux de cèpe de leur mousse

 

Dans une grande poêle, faîtes fondre une noix de beurre avec une CS d'huile de tournesol et déposez vos chapeaux de cèpe, salez légèrement et, à feu doux, faîtes les cuire en  retournant régulièrement

 

Pendant ce temps avec une spatule écrasez vos steaks pour qu'ils aient une taille proche de celle des buns. Poivrez et salez les légèrement sur les deux faces.

 

Sur une poêle antiadhésive bien chaude (ou un grill-viande) saisissez vos steaks à sec sur les deux faces. (Attention vos steaks écrasés à la spatule sont minces et ils finiront de cuire au four, ne les saisissez donc pas plus de 30 secondes par face).

 

Ouvrez vos buns et enlevez le dessus de la partie "couvercle" pour obtenir une tranche de mie  

 cepeburger-tranche.jpg

     

 Sur le socle des buns déposez un cercle de mimolette puis posez les steaks saisis, posez quelques rondelles d'oignons par-dessus et recouvrez les oignons d'une CS copieuse de sauce béarnaise

 

Recouvrez la béarnaise avec la tranche de mie et appuyez légèrement dessus. Posez dessus un cercle de mimolette puis 1 tranche de bacon, continuer l'empilage avec quelques rondelles de tomates, puis de nouveau du bacon que vous recouvrez de rondelles de cornichons puis la dernière tranche de bacon et enfin la dernière mimolette.

 

Sur ces empilages déposez les chapeaux de cèpe et piquez le tout avec un pique à brochette en bois.

 

Cepe-burgur-avant-four.jpg 

 

Enfournez à 200° (th. 6/7) pendant 15 minutes et servez avec une salade de roquette légèrement assaisonnée.

     

Un schéma vaut parfois mieux qu'un long discours alors pour ne rien oublier

 

cepeburgerempilage.jpg

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:22

Ce week-end nous étions nombreux et comme d'habitude j'ai prévu grand...  Il m'est resté beaucoup de pain et de fromage. Ne voulant pas jeter et pour faire plaisir à mon amie Anick....

Et Hop !!! C'est parti pour un repas Tartines.

TARTINE AVEYRONNAISE

Ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette, 8 tranches de jambon de pays, 400 g de bleu de causse, 3 cs de ciboulette finement ciselée, poivre.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre baguette en 4 morceaux, coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Sur chaque tartine, posez une tranche de jambon, puis des tranches de bleu. Poivrez et parsemez de ciboulette.

Enfournez vos tartine et faites cuire 8 minutes environ selon votre four.

TARTINE-AVEYRONNAISE-2-.jpg Servez avec une petite salade vinaigrée à la noisette.

Un vrai délice !!!

Pour obtenir la recette de la vinaigrette à la noisette cliquez sur sa photo

Vinaigrette à la noisette

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:13

 

Une recette 100% gourmande qui allie le plaisir tout en faisant attention aux calories

 

hot dog de courgette prépa

Recette vu dans le magazine Zeste

 

Ingrédients pour 2 :

 

2 courgettes, 2 saucisses de francfort, moutarde savora, ketchup, sel et poivre.

 

Pour préparer ces 2 Hot Dog :

 

Lavez vos courgettes et épluchez-les en laissant une lanière sur deux. Utilisez si vous avez un couteau vide pomme, sinon creuser la courgette au milieu sur toute la longueur de façon à pouvoir mettre le saucisse.

 

Faites cuire vos courgettes à la vapeur 10 minutes avec un peu de sel. Peu avant la fin, ajoutez vos saucisses dans le panier vapeur de façon à les chauffer.

 

Confectionnez vos Hot Dog en mettant la saucisse dans la courgette, puis un trait de moutarde savora et finissez par le ketchup.

 

hot dog de courgette salade

 

Avec une petite salade c'est délicieux.

 

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 14:24

Ces recettes de croques participent au concours organisé par

Sur la table de Nounoune...

Logo concours croque

 

Recette du croque-monsieur ITALIEN

   

croque parme

 

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:   

 

8 tranches de pain de mie, 2 belles tranches de jambon de parme, 8 beaux champignons de Paris, 4 cs de mascarpone, 1 cs d'huile d'olive, beurre salé, poivre.

  

 

Épluchez vos champignons, faites-les revenir dans un poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

 Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).  

Prendre une tranche côté non beurré, mettre la moitié d'une tranche de jambon de parme, les champignons, et la cuillère de mascarpone, recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".  

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque-monsieur (vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).  

 

 

Recette du croque-monsieur DES ISLES 

  croque banane 

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:

8 tranches de pain de mie, 2 bananes, 1 citron vert, 2 cs de rhum, sucre en poudre, sorbet au citron vert non traité, 1 petit morceau de beurre. 

 

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes. Saupoudrez les bananes de sucres en poudre et laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes, puis faites-les flambées avec le rhum que vous aurez préalablement chauffé.  

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).       

Prélever le zeste du citron, faites le blanchir dans une casserole d'eau en ébullition 2 minutes, puis coupez-le en lanières très fines.

Prendre une tranche côté non beurré, disposez les rondelles de bananes flambées dessus et parsemez de zestes de citron puis recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

croque banane 1

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".  

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque- monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).

 

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 10:54

Je vous propose une soirée "croque",

 

devant un bon DVD et un petit feu de cheminée.

 

Que demander de plus?

  

 

Recette du croque-monsieur ITALIEN:

 

croque parme

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:  8 tranches de pain de mie, 2 belles tranches de

jambon de parme, 8 beaux champignons de Paris, 4 cs de mascarpone, 1 cs d'huile

d'olive, beurre salé, poivre.

 

Épluchez vos champignons, faites-les revenir dans un poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

 

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).

 

Prendre une tranche côté non beurré, mettre la moitié d'une tranche de jambon de parme,les champignons, et la cuillère de mascarpone, recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".

 

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque-monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).

 

 

 

Recette du croque-monsieur DES ISLES:

 

croque banane

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:8 tranches de pain de mie, 2 bananes, 1 citron vert, 2 cs de rhum, sucre en poudre, sorbet au citron vert non traité, 1 petit morceau de beurre.

 

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes. Saupoudrez les bananes de sucres en poudre et laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes, puis faites-les flambées avec le rhum

que vous aurez préalablement chauffé.

 

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).  

 

Prélever le zeste du citron, faites le blanchir dans une casserole d'eau en ébullition 2 minutes, puis coupez-le en lanières très fines.

 

 Prendre une tranche côté non beurré, disposez les rondelles de bananes flambées dessus et parsemez de zestes de citron puis recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

croque-banane-1.JPG

 

 

 

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".

 

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque- monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).

 

 

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