Une recette de mon enfance, toute simple et que j'adore.

Alors comme vous vous pouvez vous en douter, la Normandie est encore très présente dans cette recette avec sa crème fraîche.

Ingrédients par personne :

2 à 3 pommes de terre selon la taille (type charlotte ou bintje)

2 oeufs

1 poignée d'oseille

2 belles cuillères de crème fraîche épaisse

1 noisette de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Épluchez et lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en quatre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.

Faites cuire vos oeufs durs.

Pendant ce temps lavez l'oseille, retirez la queue et la nervure de la feuille.

Dans une casserole faites fondre la noisette de beurre puis ajoutez votre oseille. Elle aussi va fondre ( c'est comme les épinards ).

Une fois l'oseille fondue ajoutez la crème, le sel et poivre et faites chauffer le tout environ 5 minutes sans jamais faire bouillir la crème. Dressez vos assiettes avec les pommes de terre, les oeufs et nappez de crème à l'oseille.

Bon appétit !!!!

Si vous aussi vous avez des recettes à base d'oseille, n'hésitez pas à les partager avec nous.

Elle adore quand je la coupe, elle repousse de plus belle.

Bientôt le week-end, et vu le temps. Place au cocooning et au repos. On en profite pour se lever un peu plus tard et bruncher. Pour moi ce sera oeufs brouillés aux asperges.

Ingrédients pour 2 personnes :

5 oeufs

10 pointes d'asperges (en conserve ou surgelées)

10 cl de crème liquide

1 cs de persil et ciboulettes ciselés

Sel et poivre

15 g de beurre

Dans un cul de poule, mettez vos oeufs, crème, sel et poivre. Faites cuire vos oeufs brouillés au bain-marie en mélangeant de temps en temps.

Pendant que vos oeufs cuisent, faites fondre le beurre dans un casserole et faites revenir vos pointes d'asperges.

Dressez vos assiettes en disposant sur les oeufs brouillés les asperges et parsemez de persil et ciboulette.

Si vous voulez vous pouvez comme moi, les accompagner de petites pommes de terre sautées.

Photo trouvée sur le net, charme anglais

La Dordorgne

Hier matin, nous nous sommes rendus au marché d'Objat. Sous la halle il y avait de nombreux petits producteurs. Nous avons eu la chance de pouvoir acheter des girolles, du veau rouge et aussi des myrtilles fraîches.

Pour commencer, j'ai préparé une petite omelette aux girolles.

Attention: ce champignon se frotte avec un torchon et si vraiment il est plein de terre, il se passe sous le robinet rapidement. Il ne faut jamais le laver et le laisser dans l'eau.

Ingrédients pour 2 personnes

300 g de girolles

4 oeufs

10 cl de crème fraîche

15 g de beurre

Sel et poivre

Dans un saladier, mettez oeufs, crème sel et poivre et battez le tout en omelette.

Faites revenir vos champignons dans une poêle avec le beurre à feu vif 5 minutes en les remuant régulièrement.

Versez votre préparation dessus et faites cuire votre omelette à feu moyen en la surveillant bien pour ne pas qu'elle brûle.

Avec les myrtilles

 J'ai préparé une belle tarte dont je vous donnerai la recette plus tard.

En attendant, voici un petit aperçu du château de Pompadour que nous avons visité hier après midi.

Bonne journée à tous et à demain pour de nouvelles découvertes

Que mange-t-on ce soir?

On m'a donné une douzaine d'oeufs tous frais

pondus, un petit gratin me tenterait bien

avec une petite salade.

Et Hop !!! C'est parti...

Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros oeufs, 6 pommes de terre, 1 chorizo piquant, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1 cs de concentré de tomate, 400 g de tomates, 10 cl de bouillon de légumes, 1 cs de thym ciselé fin, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180°.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

Coupez les tomates en dés.

Épluchez et émincez l'oignon rouge.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Dans une grande poêle, faites dorer les pommes de terre avec l'huile d'olive, salez et poivrez puis déposez les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle faites griller le chorizo et déposez-le sur du papier absorbant.

Toujours dans la même poêle, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail écrasé, dès qu'ils sont translucides ajoutez le concentré de tomate, puis les dès de tomate, le thym et le bouillon de légumes. Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes.

Dans un plat à gratin, versez la sauce tomate et disposez les pommes de terre et le chorizo. Enfournez votre gratin pendant 10 minutes. Sortez-le et cassez les oeufs dessus.

Remettez votre gratin au four 15 minutes.

Servez ce gratin avec un bonne petite salade verte.

Les choses les plus simples sont souvent

les meilleures. 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 1,5 kg de poireaux, 4 oeufs, 1 échalote, 1, 5  cs de vinaigre de vieux vin,  4 cs

 d'huile,sel et poivre.

Préparation:

Épluchez vos poireaux et garder que le blanc pour cette recette, mais ne jetez pas le vert vous ferez un potage poireaux, pommes de terre avec.

Faites cuire vos blancs de poireaux au cuit-vapeur et laissez-les refroidir.

Pendant de ce temps faites cuire vos oeufs durs et surtout ne les passez pas de suite sous l'eau froide, mais laissez-les dans leur eau, car pour faire la forme du lapin, il faut que les oeufs soient tièdes. 

Ecalez vos oeufs durs 1 par 1 si vous n'avez qu'un moule, en laissant toujours les autres au chaud.

Mettez votre oeuf dans le moule, fermez-le délicatement puis mettez-le au congélateur 10 petites minutes.

Voilà votre oeuf est transformé en lapin!!!

Vous pouvez aussi le transformer en voiture.

Ou encore en ours.

Ces moules à oeufs sont en vente sur notre boutique

www.signe-deco.com.