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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 18:20

Avec ce froid, nous avons tous besoin de faire le plein de vitamines.

Les fruits et légumes du moment m'ont donné cette idée de salade, toutes simple à préparer.

Salade-d-hiver-vitaminee.jpg

Ingrédients pour 2 personnes:

2 endives, 2 oranges, 1 échalote ciselée finement, 70 g de gorgonzola, 1 et demi CS de vinaigre de cidre, 1/2 CC de miel liquide, 3 CS d'huile de tournesol, sel et poivre.

Épluchez vos endives, lavez-les et coupez-les en lanières.

Pelez à vif vos oranges pour obtenir des quartiers.

Coupez votre gorgonzola en petits dés.

Dans un saladier, versez le vinaigre de cidre et diluez le miel dedans. Ajoutez les échalotes, le sel et poivre et mélangez en ajoutant l'huile. Puis mettez vos endives, vos quartiers d'orange et le gorgonzola, mélangez le tout.

Salade-d-hiver-vitaminee-1.jpg

Conseil: préparez cette salade en peu avant de façon à faire ressortir toutes les saveurs.

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 18:17

Attention chaud devant !!!

Le mois de février étant le mois de la St Valentin, je vous propose un petit concours de recettes aphrodisiaques.

logo-concours-recette-aphro-1.jpg 

C'est très simple, il vous suffit de faire une recette aphrodisiaque. Que ce soit un cocktail, une entrée, un plat ou dessert, nous laissons libre cours à votre imagination.

 

Modalités de participation:  

 

Vous devez publier la recette sur votre blog en mettant le logo du concours ainsi que le lien du concours http://www.signe-deco.org/article-concours-de-recettes-aphrodisiaques-98391975.html et répondre à cet article en mettant le lien de votre recette.

 

Si vous n'avez pas de blog vous pouvez nous envoyer votre recette en utilisant le formulaire de contact  et mettre votre participation sur votre page Facebook en mettant le lien du concours http://www.signe-deco.org/article-concours-de-recettes-aphrodisiaques-98391975.html.

 

Enfin pour remercier notre partenaire Plumes Bijoux & Cie,  cliquer sur J'aime sur sa page Facebook en suivant le lien ci-dessous.

http://www.facebook.com/pages/Plumes-Bijoux-et-Compagnie/171016679612714

 

La date limite pour vos participations est le 29 février 2012.

 

Lots à gagner : 

Pour le 1er prix:

un pendentif coeur clé USB 4 Go

Pendentif_coeur_rose_usb_01-1-.jpg

2ème prix :

Un bon d'achat de € 10,00 sur la boutique de Plumes Bijoux & Cie.

3ème prix :

Un bon d'achat de € 5,00 sur la boutique de Plumes Bijoux & Cie

logo-site-plumesbijoux_2012.gifComposition du Jury :

Carole directrice de Plumes Bijoux

 Pascal rédacteur en chef des Editions du Barbotin

Michel webmaster de différents sites

Chef Marc, mon beau frère et grand cuisinier

Et moi-même, Nathalie créatrice de ce blog.

 

Les critères qui seront jugés :

L'originalité

La créativité

La présentation

Les effets espérés... LOL

 

A vous de jouer maintenant!!!

 

Pour info; le site Recettes de cusine organise aussi un concours sur le même thème. Alors avec Stéphane du site Recettes de cusines nous nous sommes dit que vous pouviez doubler votre chance de gagner en participant au deux concours.

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 07:42

En Normandie la tarte aux pommes se décline sous toutes ses formes. Tarte, grillé aux pommes, tarte tatin... Et ma préférée, la tarte fine.tarte-fine-aux-pommes.jpg

Ingrédients pour 4 tartes fines :

Une pâte feuilletée toute prête (qualité pâtissière), 2 pommes (golden ou granny-smith), 4 CS de sucre en poudre (ou cassonade), 30 g de beurre doux, 20 cl de crème fraîche entière,5 g de sucre glace, 1 CS d'huile.

-Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante.

-Eplucher vos pommes, coupez les en deux et épépinez-les.

-Coupez vos pommes en fines lamelles (environ 1 mm d'épaisseur).

-Détourez 4 cercles de pâte (diamètre 14 cm) en utilisant un bol en guise d'emporte-pièce.

-Dans les chutes de pâtes découpez les triangles (voir modèle ci-dessous)

decoupe-tarte-fine.jpg

-Déposer vos lamelles de pommes sur les cercles de pâte en les superposant comme les tuiles d'un toit.

-Saupoudrez une CS de sucre sur chaque tarte.

-Découpez les 30g de beurre en petits dès et répartissez les sur chaque tarte

-Roulez les triangles pour en faire des petits croissants et passer un pinceau huilé dessus.  

-Mettez le tout au four à 210° pendant 20 mn en prenant soin de verser un verre d'eau dans la lèche-frite.

-Battez la crème fraîche en chantilly et la sucrer avec 5g de sucre glace.

-Sortez vos tartes dorées du four laissez-les refroidir 3 minutes.

-Décorez de crème chantilly sur laquelle vous déposerez un mini-croissant.

Suggestions:  - Servez avec une boule de glace vanille

- Remplacez le sucre en poudre par du sucre vanillé

 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 14:40

 

Une poêlée légère à souhait et qui ne manque pas de saveurs. Elle accompagnera aussi bien vos viandes grillées que vos poissons vapeur.

 

POELL2E-D4-COURGETTES-ET-HARICOTS-VERTS-CURCUMA-ET-CORIAND.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 petites courgettes, 2 poignées de haricots verts frais ou surgelés, 1 cs d'huile d'olive  d'olive, 1 cc de curcuma, 1 cs de coriandre hachée, 2 gousses d'ail, sel et poivre.

 

Bien lavez vos courgettes et les couper en cubes sans enlever la peau.

Équeutez vos haricots et les rincer sous l'eau claire.

Dans un poêle wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir vos légumes avec l'ail, puis ajoutez le curcuma et un demi verre d'eau, faites cuire à feu vif afin d'évaporer la moitié du jus.

Saupoudrez de coriandre fraîche, salez et poivrez et poursuivez la cuisson de vos légumes dix minutes ou plus selon votre goût.

 

Pour les épices, je vous conseille le site de ma copinaute Miss Paprika, ses épices sont vraiment formidables.

 

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 07:03

Ce dessert de semoule aux raisins, ça me rappelle mon enfance. Pas vous?Gateau-de-semoule-aux-raisins-secs.jpg

Ingrédients pour 6 pots ou ramequins :

1/2 litre de lait, 75 g de semoule fine ou moyenne, 2 oeufs, 75 g de raisins secs, 1 gousse de vanille, 60 g de sucre, 5 cl de rhum ( facultatif).

Faites macérez les raisins secs dans le rhum.

Dans une casserole faites chauffer sur feu doux: le lait, le sucre, la gousse de vanille incisée dans toute la longueur et grattée.

Ajoutez la semoule et faites épaissir sans cesser de remuer pendant 10 minutes.

Laissez tiédir et ajoutez les oeufs battus en omelette et les raisins secs égouttés. Remplissez vos pots ou ramequins.

Si vous utilisez la yaourtière multi-délices de Seb, faire cuire 15 minutes en mode déssert lacté. Sinon mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les mettre en réfrigérateur.   gateaux-de-semoules-x-6.jpg

Recette du livret Multi-délices

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 09:13

Du CAPCIR au PERCHE

Voila ce que les terroirs traversés ont inspiré à mon mari sur la route du retour, pendant qu'il conduisait et que je dormais.

route du retour    

Voyage  Gourmand

 

Hier j'ai sillonné ces terroirs gourmands.

J'ai quitté le Capcir, haut plateau catalan

Avec en bouche le goût des saucisses de montagne,

Du fromage au lait cru des brebis de Cerdagne.

 

De virage en lacet, de village en clocher,

J'ai rêvé chapelure et amandes effilées

Qui, sur les bords de l'Aude, habilleraient les truites

Que j'aurais fait griller et servies juste cuites.

 

Et puis voyant les vignes, arrivant sur Limoux

J'ai dû penser Blanquette au pétillement si doux,

Qui bulle dans nos verres et amuse nos papilles

Autour d'un gros gâteau que l'on mange en famille.

 

Mais à peine plus loin, les ceps de Corbières

Fiers comme des cathares qui partiraient en guerre

Attendaient le printemps pour gorger les raisins

Du sucre qui fera à l'automne le bon vin.

 

Et soudain un fumet, à Castelnaudary,

Celui d'un cassoulet ou d'un canard confit,

Se fit toute douceur pour mieux plaider sa cause

Et pour m'accompagner jusqu'à Toulouse la Rose.

 

Quand Blagnac fût passé, d'autres ceps alignés

Striaient les flancs pentus des coteaux frontonnais

D'où sortiront les vins aux accents de Sud-Ouest

Que l'on pourra goûter sur les marchés du Gers.

 

Puis les nombreux vergers autour de Montauban

M'ont déjà fait promesse de cageots abondants

De pêches et de kiwis, de douces nectarines

De brugnons pleins de sucre, de pavies si divines.

 

Et c'est seulement ici que j'obliquais au Nord

Pour voir d'autres vignes, aux abords de Cahors

Coincées entre le Lot et les flancs du Quercy,

Qui donneront ces vins aux arômes de fruit.

 

Mais plus je remontais plus je sentais l'appel

De ces foies gras entiers et des truffes en lamelles

Des pommes sarladaises à la graisse de canard

Des pescajounes aux poires qu'on mange un peu plus tard.

 

À peine Brive dépassée, ce sont les milhassous

Qui fredonnaient un air du genre "Reste chez nous"

Pendant que je rêvais d'un veau d'lait sous la mère,

Et d'une tarte aux myrtilles cueillies aux Monédières.

 

En traversant la Creuse, j'entendais mijoter

Ces soupes de grand-mère sur le coin du foyer

Alors que dans le four d'une cuisinière à bois

Cuisait tout doucement un grand gâteau creusois.

 

J'ai vu des pyramides comme celles de Valençay,

Des ronds de Selles sur Cher à la croûte cendrée

Et des fromages de chèvre aux noms bien moins connus

Qui valent leur détour et vous transportent aux nues.

 

En forêt de Sologne, juste un peu avant Blois

Je me voyais très bien faire bombance de roi

M'offrant quelques gibiers, quelques morceaux choisis,

Quelques cailles arrosées d'un merveilleux salmis.

 

En traversant la Beauce ce sont ses plaines immenses

A la terre généreuse, celle du grenier de France,

Qui m'ont promis farine aux prochaines moissons

Et beaucoup d'autres graines si chères aux marmitons.

 

Et enfin j'arrivais dans mon Perche, fatigué,

J'avais faim !….. 

Faim…. 

…De boudin de Mortagne et de terrines maison,

De tartes aux pommes dorées, de cidre percheron

De rillettes sarthoises, de distillats secrets

Qui relèveraient le goût de mon café sucré.

 

                                                                MD

 

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 14:32

Ce week-end nous reprenons la route des retours. Alors ce sera sandwichs avec de la bonne charcuterie locale et du bon pain.

Retour-des-sports-d-hiver.jpg

Je vous souhaite un bon week-end.

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 10:31

Toujours pour le réconfort de mes skieurs, je leur ai préparé une bonne petite soupe.

Soupe-de-chou-fleur-au-gorgonzola-1.jpg

Ingrédients pour 8 personnes:

1 chou-fleur, 4 pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 1/2 litre de lait, 300 g de gorgonzola, sel et poivre.

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Séparez les bouquets du chou-fleur et rincez-les à l'eau claire.

Dans une cocotte, déposez les bouquets de chou-fleur, les pommes de terre et versez le bouillon. Salez et poivrez, puis faites cuire à couvert pendant 30 minutes.

Mixez  le tout, puis ajoutez le lait et le gorgonzola. Laissez cuire à feu doux 10 minutes en tournant de temps en temps pour que le fromage fonde bien.

Servez avec des tartines de pain grillé.

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 09:03

Hum!!!! rien que l'odeur des gaufres, ça réveille tous les gourmands.

Gauffres-au-nutella.jpg

 Ingrédients:

300 g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 20 cl de bière, 20 cl de lait.

Battez vos oeufs en omelette, puis ajoutez la bière et fouettez à nouveau pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un récipient mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé, puis incorporez en 2 fois au mélange d'oeuf et bière en fouettant. Ajoutez le lait toujours en fouettant et laissez reposer votre pâte 15 minutes avant de faire vos gaufres.

Gauffres-1.jpg    Gauffres-2.jpg

Ces gaufres peuvent se déguster avec du sucre glace, de la confiture, du chocolat maison, de la chantilly...

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 17:07

Même en vacances, je ne peux m'empêcher de faire de la cuisine. Pour le retour des skieurs, j'ai préparé un petit assortiment de biscuits.

assortiments-de-biscuits-1.jpg

Ingrédients pour environ 60 biscuits:

500 g de farine, 250 g sucre, 250 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel, une petite tasse de lait. 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

Faites un puits et mettez vos jaunes d'oeuf et le beurre que vous aurez fait fondre au bain-marie. Mélangez à la main votre pâte et ajoutez un peu de lait. La pâte ne doit pas coller aux doigts ( si vous avez mis un peu trop de lait ajoutez un peu de farine).

Puis séparez votre pâte et utilisez votre douille à biscuits et différents embouts de votre choix.

Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé que vous aurez légèrement graissé.

assortiments-de-biscuits-2.jpg

Enfournez à mi-hauteur dans votre four et faites cuire entre 10 et 15 minutes  selon votre four.

Sortez-les du four et disposez-les sur une grille pour les faire refroidir.

J'en ai fait des natures de différentes formes

biscuits nature   biscuits nature 2

à la fraise tagada

biscuit-fraise-tagada.jpg

au coeur de nutellaBISCUIT-NUTELLA.jpg

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