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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 07:45

J'ai trouvé cette recette dans la collection

"Doré au four"

collection faite par ma maman rien que pour avoir les moules en silicone... Elle garde les moules et me donne les livres. Chut!!! depuis qu'elle est à la retraite elle a décidé de se mettre à la cuisine.Tarte-au-citron-vert-1.jpg Ingrédients

Pour le fond de tarte

225 g de spéculos

125 g de beurre fondu

Pour le fond la garniture

400 g de lait concentré sucré

125 g de crème fraîche

4 jaunes d'oeuf

12,5 cl de jus de citron vert

Le zeste râpé d'un citron vert

Colorant alimentaire vert (facultatif)

Préchauffez votre four à 200°.

Mettez vos spéculos dans un sac congélation, fermez bien et passez le rouleau à pâtisserie pour écraser grossièrement les spéculos. Mélangez-les au beurre fondu. Avec le mélange obtenu, tapissez un moule de 20 cm de diamètre en tassant bien et en remontant les bords de façon à obtenir un fond de tarte (ne vous inquiétez pas si le mélange beurre spéculos n'est pas compact, il le deviendra à la cuisson).

Enfournez et faites cuire 10 minutes, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant dans un saladier, le lait concentré sucré et la crème, ajoutez les jaunes d'oeuf un par un en remuant bien à chaque fois, puis versez le jus de citron et enfin ajoutez le zeste et quelques gouttes de colorant. Versez cette préparation sur votre pâte et enfournez à 160°, faites cuire 20 minutes.

Laissez votre tarte refroidir et décorez-la selon vos envies.

TARTE-AU-CITRON-VERT-2.jpg

Conseil : prenez un moule avec un fond amovible, et mettez un papier sulfurisé.

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 07:06

Vous connaissez peut-être Flaure et son blog.

Un blog très sympatique où vous trouverez des recettes simples et équilibrées.

Elle m'a fait le plaisir de cuisiner 2 recettes que j'avais publié dernièrement.

Voici les photos de ces réalisations

La 1ère est le Tiramisu express à la danette

Vie quotidienne de Flaure: dessert rapide à la crème dessert

et mon sauté de porc aux épices et concombre

Vie quotidienne de FLaure: sauté de porc aux épices et concombre

Allez découvrir son blog http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/ et faites lui un petit coucou de ma part :-)

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 07:49

Une fois n'est pas coutume, mais hier j'ai acheté des sandwichs pour notre repas du soir. Mais pas n'importe lesquels, des Pan-Bagnat.

pan-bagnat.jpg

Sandwich niçois de crudités et d''huile d'olive réalisé dans un petit pain rond. J'adooore ça et  quelle coïncidence !!!

La 1ère fois que j'ai mangé ce sandwich, c'est sur la côte dans les années 1980 et ce soir nous nous rendons à l'avant 1ère du film "Stars 80"

Ce film est vraiment excellent, plein d'humour. Le duo Timsit et Anconina accompagné de Bruno Lochet et une belle réussite. Nos Stars 80 se sont vraiment prêtés au jeu avec beaucoup d'humour et de chaleur. Pour vous Messieurs, il y a même un passage de Sabrina qui nous refait le coup du t-shirt mouillé. L'ambiance battait son plein avec une salle qui chantait, tapait des mains et comme le film avait réussi à nous emmener sur scène à la fin il y a une une ovation (ce qui est assez rare dans une salle de cinéma).

Laurent-Petitguillaume.jpg

Après le film, Laurent Petitguillaume est venu nous présenter nos vedettes en chair et en os... Cookie Dingler, Jean-Luc Lahaye, Emile & Image, Caroline Loeb, Jean-Pierre Mader.

Boeuf Stars 80 

Ils nous ont fait l'honneur de chanter leur chanson ce qui n'est pas si évident que cela dans une salle de cinéma sans orchestration. Mais l'ambiance était telle, qu'ils ont vraiment chantés avec grand plaisir.

Jean-Lux Layaye

caroline loeb

Cookie Dingler 2

Un grand MERCI à

logo-cheri-fm.gif 

Pour ces 2 invitations à cette avant-première.

Si vous souhaitez passer un bon moment, allez le voir la sortie du film est le 24 Octobre 2012. 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 07:22

Cette recette participe au concours organisé par

 Recette du monde et Alibi

grenade.jpgN'hésitez pas à leur rendre une petite visite, vous aussi vous pouvez participer (voir modalité du concours sur http://recettedumonde.over-blog.com/article-concours-concours-concours-agrume-ou-grenade-109375727.html)

tartelette à l'orange curd  Ingrédients :

1 pâte sablée achetée ou faite maison, 4 oranges non traitées, 120 g de beurre, 150 g de sucre + 30, 1 cs de maïzena, 5 oeufs et 25 cl d'eau.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez les moules à tartelette et foncez-les avec la pâte sablée. Posez un papier sulfurisé sur les tartes et garnissez-les de légumes sec. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Retirez les légumes secs et les papiers sulfurisés et laissez refroidir.

Lavez vos oranges et séchez-les. Réservez en une pour la décoration. Râpez le zeste d'une orange et pressez les 3 oranges.

Faites chauffer les jus des 3 oranges avec 15O g de sucre et le beurre sans jamais faire bouillir. Ajoutez la maïzena, puis les oeufs battus en omelette. Mélangez sur feu doux sans cesser de remuer, sans jamais porter à ébullition, jusqu'à ce que le mélange épaississe (ne vous inquiétez pas c'est assez long à prendre). Laissez refroidir votre orange curd.

tartelette à l'orange curd 2

Dans une casserole versez l'eau (25 cl) et les 30 g de sucre, faites chauffer pour obtenir un sirop. Coupez de belles tranches d'orange et faites les confire à feu doux dans le sirop pendant 15 minutes.

Prenez vos fonds de tarte, garnissez-les de l'orange curd et déposez une rondelle d'orange confite.

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 06:13

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Cette article est non sponsorisé

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 09:32

echantillon-gratuit.png

Entre 13h30 et 14h30 aujourd'hui

Connectez-vous sur la page Facebook de MAGGI

https://www.facebook.com/maggi.france?sk=app_277886688981924  pour recevoir votre échantillon gratuit.

 

  Cet article n'est pas sponsorisé.

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:09

L'incontournable oeuf cocotte

Rapide et simple à faire, il s'accommode selon vos envies: avec des herbes fraîches, des épices, du fromage, des dés de tomates, des copeaux de truffe etc...

Oeuf-cocotte-au-curcuma-et-ciboulette-1.jpg Ingrédients par personne :

1 oeuf

1 cuillère de crème fraîche allégée (4%)

Curcuma de chez Miss Paprika

1 cuillère à café de ciboulette

1 pincée de sel

4 mouillettes de pain baguette

Mettez le gril du four à chauffer.

Déposez une cuillère de crème fraîche dans le ramequin, puis l'oeuf.

Saupoudrez de curcuma, salez et ajoutez la ciboulette.

Oeuf-cocotte-au-curcuma-et-ciboulette.jpg

Enfournez sous le gril du four 5 à 6 minutes environ selon votre four (la cuisson des oeufs cocotte doit être surveillée, car le blanc doit être cuit, mais le jaune doit rester coulant).

Pendant la cuisson préparez vos mouillettes.

panier à oeufs

Si vous le pouvez, privilégiez des oeufs frais.

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Miss Parika nous a accordés (voir rubrique code promo).

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 07:12

 Le fromage ne se présente plus seulement sur un plateau, alors laissez allez votre imagination.Assiette-de-fromage-sur-lit-de-confiture-2.jpg.png

 Servez-le en assiette individuelle

N'hésitez pas à utiliser le fromage et la confiture que vous adorez. Pour moi, c'était confiture de figue aux noix, du fromage de brebis et quelques grains de raisin.

Ou bien en brochette

BOCHETTE DE FROMAGE ET FRUITS

Moi, je les ai faites avec du comté, de la mimolette, du raisin et

des abricots secs.

Mais vous pouvez aussi faire avec du chèvre, fraises,

etorki, cerises ...

En toast aussi, c'est pas mal non plus

Toast caprice du rucher PLATEAU 1 

Pour réaliser ces toasts, j'ai choisi :

- Un petit chèvre frais de mon petit producteur préféré

- Le miel d'un apiculteur rencontré dernièrement

- Un pain de mie aux céréales

- Les pensées viennent de mon jardin.

Mais si vous êtes un inconditionnel du plateau n'hésitez pas à jouer sur les formes et les accessoires.

coupe ombrelle fromage  OMBRELLE FROM

FROMAGE SALERS

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:10

DORDOGNE et CORREZE (suite)

Nous sommes allés voir les cascades de Gimel.

Après une longue descente pour arriver au pied de la cascade, il a fallu remonter.

Alors après l'effort le réconfort, un bon plat de pâtes s'imposait.

PENNE-AU-BLEU-ET-NOIX.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g de penne rigate

100 g de bleu

20 cl de crème fraîche liquide à 4%

1 cs d'huile de noix

1 cs d'huile de tournesol

15 noix

Sel et poivre

Faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante salée dans laquelle vous aurez ajouté une cuillère d'huile de tournesol. La cuisson peut varier selon les pâtes que vous choisissez, pour le temps de cuisson suivez les indications précisées sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, cassez vos noix et réservez les cerneaux.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le bleu avec la crème, puis ajoutez l'huile de noix et poivrez.

PENNE AU BLEU ET NOIX-copie-1

Égouttez vos pâtes, mélangez-les à votre sauce. Servez directement en assiette et parsemez de cerneaux de noix.

Bon appétit !!!

Photos des cascades de Gimel

SAM_3913.JPG  cascades-de-Gimel.jpg

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 09:00

Semaine en Dordogne (suite)

Hier nous avons visité Collonges la Rouge, petit village magnifique tout en pierres rouges classé parmi les plus beaux villages de France.

On se laisse guider  volontier dans ses dédales de ruelles, en découvrant le travail de ses artisans. Puis en repartant sur la route en direction de Noailles, notre attention a été attirée par une pancarte

"Vente d'huile de noix,

fabrication artisanale.

Direction Ligneyrac"

produits-de-la-ferme-de-Lygneyrac.jpg

    Photo de La serviette sur la table

Nous avons donc suivi cette pancarte et n'avons pas regretté ce détour. Nous avons été accueillis chaleureusement par M. et J.P Jaubertie qui nous ont de suite fait goûter leur huile de noix merveilleuse sur du pain. Fermez les yeux et essayez d'imaginer...

Un vrai moment de bonheur et de partage. 

SAM_3866.JPG

Photo de La serviette sur la table

Nous avons ensuite parlé cuisine, je leur ai parlé de "La serviette sur la table" et ils nous ont donné quelques conseils à partager avec vous quant à l'utilsation de leur huile de noix.

Conseils d'utilisation :

    Cette huile extraite de cerneaux de qualité est à employer pure ou coupée d'huile non parfumée, selon les goûts...

     Pour assaisonner vos salades

    L'huile de noix vierge s'allie très bien avec du vinaigre balsamique ou du vinaigre blanc à l'estragon donnant une vinaigrette savoureuse pour les salades vertes.

Assaisonnement d'une salade pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Quelques moitié de cerneaux de noix
- Sel et poivre
Avec les mêmes proportions , cette huile peut assaisonner les crudités, les salades de gésiers, les salades composées, etc...
     Pour  parfumer vos plats cuisinés
Fragile du fait de sa forte proportion d'acides gras saturés, l'huile de noix n'est pas conseillée pour les hautes températures ou la friture.
Pour autant, une touche d'huile de noix est parfaite pour renforcer les saveurs et faciliter la digestion lorsqu'elle est ajoutée à la fin de la cuisson sur votre viande ou votre poisson.
C'est aussi délicieux dans un plat de pâtes au fromage.
Enfin n'hésitez surtout pas à l'utiliser dans vos patisseries, particulièrement avec des noix, ou encore avec des pommes et des poires.
Une exploitation nucicole familiale
Cette exploitation est située à Ligneyrac, village du Midi Corrézien, situé entre deux magnifiques villages, Collonges la rouge et Turenne, au coeur de l'AOC "Noix du Périgord".
Cette exploitation familiale fait 3 ha. Les vergers sont de variété "MARBOT" et les plus anciens datent des années 1950. Aujourd'hui, après une récolte mécanique, les noix sont lavées puis séchées.
Photo alimentation.gouv.fr
Née à Saillac, village voisin de Ligneyrac, avec un fruit moyen à gros, la variété "MARBOT", présente un cerneau blanc au goût très fin et s'apprécie notamment fraîche et en fruits de table.
Si la visite vous tente voici leurs coordonnées, ils font aussi chambre d'hôtes :
Ferme Jaubertie
Sabazot
19500 Ligneyrac
Tel 06 82 30 38 37 ou 05 55 25 42 07
noix.jaubertie@laposte.net 
Faites-leur un petit coucou de ma part.
Cet article est non sponsorisé, juste le plaisir d'une rencontre. 
Quelques photos de Collonges la Rouge
SAM_3861.JPG
SAM_3863.JPG       SAM_3858.JPG
SAM 3864
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