750 grammes
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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 09:52
 
A Pâques, nous cachons souvent les chocolats dans nos jardins pour que nos enfants partent à la chasse aux oeufs.
chien chat lapin paques animaux photos
Attention !!! que votre chien ou chat ne trouve pas les oeufs avant vos enfants, cela peut être dansgereux pour eux.
Cliquez sur le lien pour le découvrir.
Merci au site WAMIZ pour cette informatrion.
Et n'oubliez pas :
Le chocolat ce n'est pas que pour les enfants, voici un beau bouquet que vous pourrez offrir.
J'aime beaucoup l'idée du bouquet gourmand découvert chez Aquarelles gourmand
billet non sponsorisé. 
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 10:02

En ce moment si vous vous promenez dans les bois, le houx est magnifique. Alors voici quelques idées pour une déco de table nature avec zéro budget.

bouquet-de-houx.jpg

Un simple bouquet de houx, décorera votre intérieur. Il apporte malgré ses piquants une touche chaleureuse.

Maintenant un centre de table

bouquet-de-houx-1.jpg

fait avec du houx, quelques châtaignes, un peu de mousse ramassée dans les bois et quelques fleurs encore présentent dans le jardin, le tout arrangé dans un plat creux car la mousse a besoin d'eau.

Voici en gros plan.

BOUQUET-DE-HOUX-2.jpg

Profitons de la nature pour décorer notre intérieur, car même en hiver, elle regorge de merveilles.

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 09:27

Bon en attendant le soleil du week-end,  je vous propose une ballade sous la pluie, sur les sentiers de nos de campagnes.

 

 

Pour ramasser les escargots nous devons nous éloigner

de la pollution et par conséquence des routes.

 

Escargot petit gris

 

  C'est une occasion de faire découvrir la nature à vos enfants,  ils seront ravis et trop contents d'aller à la recherche de ces petites bêtes.

 

 

Quand j'étais petite une fois rentrée à la maison et  après avoir pris mon goûter,  j'organisais des concours d'escargots. Je mettais une feuille par terre et c'est le 1er qui arrivait à la feuille qui gagnait.

Avec ma cousine celle qui gagnait avait un bonbon.

 

Comment faire dégorger les escargots et comment les cuisiner.

Je ne vous montrerais pas de photo car ce n'est pas très appétissant à voir, mais moi j'utilise les conseils trouvés sur saveurs du monde, que je vous redonne texto et dont voici le lien.

 http://www.saveursdumonde.net/recettes/preparation-des-escargots-vivants/

  

Temps de préparation 1 semaine    + 2 heures

Temps de cuisson: 12 heures

Difficulté: Moyenne

 

Propos gourmands de Jean-Michel Lorain

 

Vous pourrez traiter de la même façon des escargots de Bourgogne ou des petits gris suivant votre goût et vos besoins.

Mes cuisiniers voient arriver la saison des escargots avec appréhension, car leur préparation exige un énorme travail. Les gens ne se rendent pas compte du nombre d'heures, de jours et d'attention que représentent 6 escargots dans l'assiette! Les gens achètent généralement les escargots en boîte, surgelés ou frais décoquillés. Quand l'escargot arrive vivant dans nos cuisines, on le fait tout d'abord jeûnerà peu près 8 jours. Ensuite on le met au sel pour qu'il puisse dégorger, qu'il puisse baver ce qu'on appelle et sortir tout ce qu'il y a de mauvais en lui. Une fois fait, on le brasse avec du sel puis on le rince pour enlever tout ce qui est sorti, et on l'ébouillante - on ne le blanchit pas trop sinon il va devenir dur - on l'égoutte, on le sort de sa coquille. On sépare ensuite la partie qu'on mange et la partie qu'il faut enlever comme les intestins et on passe enfin à la cuisson. dans une nage bien relevée, bien parfumée, tout doucement avec des carottes, des oignons, un gros bouquet garni, un petit peu d'ail, du céleri, du poireau. On le cuit toute la nuit doucement sur le coin du feu car si le liquide bout, l'escargot devient dur; la température ne doit pas monterà plus de 60-70 degrés C. et, au matin, il est cuit impeccablement, très tendre. On le laisse dans son eau de cuisson jusqu'au moment où on en a besoin. Il suffit simplement de l'égoutter et le poêler avec un peu de beurre, un peu d'échalote et de l'huile d'ail. Le processus est très long et c'est la raison pour laquelle les gens ne font pas ça chez eux mais il est intéressant de connaître tout le processus derrière une simple poêlée d'escargots. Dans beaucoup d'établissements, on trouve des escargots en boîte ou surgelés. Il n'y a que des fous comme nous pour faire encore ça!

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 douzaines d'escargots

- 2 carottes

- 1 oignon

- 80 g de céleri rave

- 50 g de poireaux

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 25 cl de vin blanc

- 15 g de sel

- 10 g de poivre écrasé

- 1 clou de girofle

- gros sel

 

Progression

 

Préparation

  1. Mettre tous les escargots dans une caisse bien fermée. Les laisser jeûner une semaine dans une pièce fraîche.
  2. Après le jeûne, versertous les escargots dans votre évier et les mélanger avec du gros sel pour les faire baver.
  3. Prévoir une grille ou un carré de bois pour couvrir l'évier afin que vous ne les retrouviez pas dans toute votre cuisine! Les laisser tels quels pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer une nage de légumes comme suit

Éplucher tous les légumes.

Prendre un grand linge propre et mettre ces légumes et la garniture aromatique dedans.

Replier les quatre coins pour enfermer la garniture dans le " baluchon".

Ficeler le tout.

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:43

Ce matin je vous proposais de confectionner une terrine de mousse d'avocat,

donc la suite logique est.....Je ne peux pas m'empêcher de vous faire part de cet article trouver sur Rustica.fr.

 

"La récupération d'un noyau d'avocat" 

 

Souvenirs d'enfance, quelle joie j'avais de voir l'évolution de la transformation de noyau en une jolie petite plante. 

  Alors faîtes en profiter vos enfants ou petits enfants.

 

Récupérer le noyau d'avocat

recup-du-noyau.jpg

 

 

Faites une coupure nette dans le sens de la longueur. Séparez le fruit en deux moitiés, récupérez le noyau en enlevant avec précaution la pulpe qui l’entoure pour ne pas le blesser. Si l’avocat est bien mûr, la chair doit partir facilement.

 

Enfoncer des allumettes

 

enfoncez-l-allumette.jpg

 

 

Il est assez facile de faire germer ce noyau qui constitue la graine. La production de racines se fait dans l’eau. En prenant soin de ne pas blesser le noyau, enfoncez-lui sur 1 cm trois ou quatre allumettes tout autour, à environ un tiers de sa hauteur.

 

Tremper la base du noyau dans l'eau

 

trempez-le-noyau.jpg

 

 

Ces allumettes permettent de maintenir le noyau au-dessus d’un verre rempli d’eau. Il est important que la base du noyau trempe en permanence dans l’eau. Ajoutez-en au besoin, si elle s’évapore. Mettez un petit morceau de charbon de bois dans le fond du récipient pour éviter que l’eau ne croupisse.

 

Planter l'avocat 

 plantation du noyau   

 

Lorsque les racines se sont bien développées et que le noyau s’est ouvert en deux pour laisser apparaître une jeune tige, plantez-le dans un mélange léger composé de terreau de feuilles, de tourbe et de sable, à parts égales. Attention aux jeunes radicelles qui sont fragiles. Mouillez régulièrement.

  

 Ci-dessous vous trouverez des petits pots en zinc vendus  avec leur verre sur www.signe-deco.com

 

cache pot zinc et verre

 

 

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