En Auvergne, il n'y a pas que les volcans qui ont du caractère, leur cuisine aussi.
Ingrédients pour 8 personne:
1 salade verte, 1 saucisse sèche, 150 gr de noix, 1 bocal de marron au naturel, 400 gr de cèpes ou champignons de Paris, 200 gr de salers, 200 gr de bleu d'auvergne, 1 oignon émincé en fines lamelles, 2 cs de vinaigre de vin, 6 cs d'huile de tournesol, poivre, sel facultatif.
Tailler le pied des champignons, les laver et les couper en morceaux.
Les faire revenir à la poêle dans une cs d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laver la salade et l'égoutter.
Trancher la saucisse en fines rondelles.
Couper le cantal et le bleu en cubes.
Préparer la vinaigrette dans un bol avec l'huile, le vinaigre, le sel et poivre.
Réunir dans un saladier la salade, les cerneaux de noix, les fromages, les tranches de saucisse, les marrons égouttés, les champignons et l’oignon.
Mélanger les ingrédients.
Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et remuer.
Bon appétit!!!
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