Ce flan de petits pois à la menthe est iéal pour accompagner un barbecue ou pour emporter en pique-nique. Je l'ai trouvé dans le dernier magazine Zeste que je trouve extra.
Ingrédients :
150 gr de petits pois écossés
1 poireau
1 petit oignon
1 beau bouquet de menthe ciselée
5 oeufs
35 g de maîzéna
25 cl de lait
Sel et poivre
1 cs d'huile
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez, émincez votre poireau.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir dans une poêle, l'oignon et le poireau dans un peu d'huile de façon à les précuire.
Jetez vos petits pois dans une casserole d'eau salée à ébullition, pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
Dans un bol mélangeur, battez les oeufs en omelette avec le lait, sel et poivre. Ajoutez la maïzéna en pluie tout en continuant de battre sans faire de grumeau.
Beurrez un plat à gratin, mettez-y les poireaux, les petits pois, la menthe et recouvrez le tout avec la préparation à base d'oeuf.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir le flan dans le plat à gratin, et une fois froid découpez-le en petits carrés.
Bon, on se le fait ce pique-nique?
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