J'avais mis cette recette de côté et en rangeant mes tiroirs fourre-tout ... Miracle !!! je l'ai retrouvée. C'est un peu le même principe qu'un gratin de lasagne, mais à la place des pâtes on met du pain de mie perdu.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
12 tranches de pain de mie
5OO gr de tomates cerises ou 4 tomates
500 gr de mozzarella
3 gousses d'ail émincées finement
1 filet d'huile d'olive
40 gr de parmesan
30 gr de chapelure
40 cl de lait
1 jaune d'oeuf
1 petit bouquet de basilic ciselé
20 gr de beurre
Sel et poivre
Lavez vos tomates cerises et coupez les en deux. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et l'ail, salez et poivrez. Attention juste bien saisir les tomates et ne pas les laisser plus de 5 minutes car sinon elles rendront trop de jus.
Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez un moule en silicone carré.
Battez le lait et le jaune d'oeuf dans un plat creux et plongez-y les tranches de pain de mie une par une pour juste les imbiber.
Dans votre moule mettez une couche de pain de mie, de tomates, de mozzarella, parsemez de 2 cuillères à soupe de parmesan, de basilic, sel et poivre selon votre goût et finissez par une couche de pain de mie.
Mélangez le parmesan restant avec la chapelure, saupoudrez en votre plat et parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez et laissez cuire 40 minutes, le temps de cuisson peut varier selon votre four et selon la quantité de jus rendu par vos tomates.
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