Un petit farci léger, gouteux et à diversifier
avec d'autres légumes
Ingrédients pour 2 personnes (ou 4 personnes si vous avez prévu une entrée avant):
4 courgettes de Nice (rondes) d'environ 7 à 8 cm de diamètre, 300g de filet de poulet, 180g de jambon de Bayonne (une tranche épaisse), 300g de tagliatelles fraîches au basilic, 1 bouquet de basilic, 5 tomates cerise, 5 cl de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de paprika doux en poudre, sel et poivre
Allumez votre four et préchauffez à 210° (th. 7)
Hachez le blanc de poulet et le jambon de Bayonne ensemble
Ciselez finement le basilic
Mélangez longuement hachis, basilic ciselé, paprika, sel et poivre
Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'œuf dans le hachis et mélangez une seconde fois
Coupez le chapeau des courgettes et évidez les à l'aide d'une cuiller
Farcissez vos courgettes avec le hachis
Remettez le chapeau sur la farce et enfournez pour 45 minutes
10mn avant de servir faîtes bouillir une casserole d'eau salée.
Dès que l'eau bout, jetez les tagliatelles fraîches et remuez immédiatement.
Respectez le temps de cuisson préconisé par le fabricant (généralement 3 mn)
Egouttez les tagliatelles et versez dessus un filet d'huile d'olive.
Dressez vos assiettes avec 2 courgettes, les tagliatelles et agrémentez de tomates cerises coupées en quartiers
Petits conseils:
Ce plat est à servir en plat direct. Si toutefois vous avez prévu une entrée avant, voire également quelques gourmandises en apéritif, une seule courgette par personne peut suffire. Ajustez la quantité de tagliatelle en fonction.
Si vous évidez un peu trop vos courgettes, vous pouvez ne pas avoir assez de farce (ça m'est arrivé… lol) … Dans ce cas remettez quelques morceaux de pulpe dans le fond de la courgette avant d'y mettre la farce.
Il faut hacher le poulet et le jambon avec un hachoir à viande ou alors très finement au couteau. L'emploi de moulinette ou autres engins de ce genre risque de transformer la farce recherchée en une véritable bouillie. Si vous n'avez pas de hachoir vous avez peut-être un boucher sympa !
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