dessert - La serviette sur la table par Signé-Déco

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 08:15

Salade de fruits d'hiver au sirop allégé qui utilise le jus des fruits et juste 1 cuillère de miel

Voici un cocktail de vitamines, frais et léger.

Alors, à fond la forme!!!

Ingrédients pour 6 personnes :

2 pommes, 2 bananes, 4 clémentines, 1 petite grappe de raisins, le jus d'une orange, le jus d'un citron 15 cl d'eau, 1 cs de miel,une pincée de cannelle.

Epluchez vos pomme et bananes, coupez les en lamelles et versez le jus de citron dessus. Puis ajoutez vos quartier de clémentines et grains de raisins.

Dans une casserole faites chauffer l'eau, le jus d'orange, le miel et la pincée de cannelle. Laissez un peu refroidir. Versez le sirop tiède sur vos fruits et mélangez.

Mettez votre salde de fruits au réfrigérateur.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 09:48

Coeur de fruits déguisés

Pour les fêtes de fin d'Année je fais toujours des fruits déguisés.

C'est très simple, il s'agit de fourrer des fruits secs avec de la pâte d'amande. Cette année j'ai un peu innové en fourrant les abricots secs au nougat et en insérant des pétales de rose en sucre de temps à autre.

Essayer c'est un jeu d'enfant, laissez faire votre imagination pour la réalisation de cette coupe de fruits.

Pour la réalisation de celle-ci il vous faut:

1 sachet de pâte d'amande 3 couleurs, des pruneaux, abricots secs, cerneaux de noix, dattes, ananas confit,nougats, pétales de rose en sucre.

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réalisez vos pétales de roses.

Recette de pétales de roses cristallisés

Ingrédients :
une rose bien parfumée et non traitée
Pour le sirop
150g de sucre cristallisé
quatre cuillères à soupe d'eau
Pour la "cristallisation"
75g de sucre

rose anglaise Préparation :
Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g) + eau. Lorsque vous obtenez un sucre "au perlé" coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans de l'eau froide.
Verser le sirop dans un plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacés. Après 15mn retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faire sécher une heure puis retourner les pétales et faire à nouveau sécher 1h. Débarrasser les pétales du sucre excédentaire et les laisser reposer une nuit

à l'air libre.
Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.

Cette recette participe au concours organisé par Aud' à la cuisine

http://audalacuisine.canalblog.com/archives/2011/12/16/22983234.html

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 00:00

Assiette de litchis et mendiants

Idée pour le réveillon.

Le mariage du chocolat et des fruits.

Ingrédients:

400 gr de litchis, 100 gr de chocolat blanc pâtissier, 100 gr de chocolat patissier au lait et caramel, des noix, des abricots secs, du vermicelle de couleur à pâtisserie.

Faites fondre votre chocolat blanc au bain marie avec une cs d'eau.

Une fois fondu, mettez la valeur d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin de former les petits palets, puis mettez un morceau d'abricot sec et saupoudrez de vermicelle.

Renouveler la même opération avec le chocolat au lait caramel, en mettant sur le palet la noix.

Mettez les mendiants au réfrigérateur 1 petite heure, puis faites une belle composition d'assiette avec les litchis.

Cette recette participe au calendrier de l'avant sur Recette de cuisine http://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 07:10

Le monde magique du chocolat, épisode 2

Il y a quelques temps je vous avais présenté un nouveau concept, pour réaliser vos chocolats comme les professionnels.

Des chocolats d'une finesse exquise.

Tellement délicieux que mes gourmands avaient mangé toutes les cuillères que je n'avais pas pu vous montrer.

Alors pour le plus grand plaisir de tous, j'ai refait une tournée

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

Ces cuillères avec un petit café... Que du bonheur!!!

La réalisation de ces cuillères en chocolat a été faite avec le même kit que celui utilisé pour mes 1er chocolats

Le kit :

Et plus précisément ce moule, avec le transfert alimentaire intégré.

Pour la préparation, je vous propose d'aller directement sur le site car les vidéos sont beaucoup plus parlantes.

Il y a 4 tutoriels vraiment bien expliqués.

Voici le lien:

http://www.cecolatchok.com/content/9-utiliser-les-kits

Dites-moi ce que vous en pensez, moi j'adoooorre !!!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 09:44

Dans le monde magique du chocolat.

Aujourd'hui, je propose de vous transformer en chocolatière.

J'ai découvert un nouveau concept qui permet de réussir de superbes chocolats avec une qualité professionnelle.

Ne sont-ils pas beaux mes chocolats ???

Je suis très fière de moi, la qualité du chocolat est vraiment exceptionnelle.

Pour les confectionner:

il vous suffit d'avoir une feuille de transfert

ainsi qu'une poche de chocolat et quelques ustensiles,

ci-dessous le kit "découverte" dont je me suis servi.

Comme vous pouvez voir dans ce kit il y a aussi deux moules pour confectionner des cuillères en chocolat.

Je vous les ferai découvrir dans un prochain article, car celles-ci n'ont pas eu le temps d'être photographiées. Mes gourmands ont tout mangé.

Sur le site de CECOLAT CHOK il y a un tutoriel de 4 vidéos pour réussir à tout les coup vos chocolats.

Avec ça impossible de les rater !!!

Alors si comme moi vous êtes amateurs de bon chocolat, ce concept est pour vous.

Pour la préparation, exceptionnellement je vous propose d'aller directement sur le site car les vidéos sont beaucoup plus parlantes. Voici le lien:

http://www.cecolatchok.com/content/9-utiliser-les-kits

Dites-moi ce que vous en pensez, moi j'adoooorre !!!

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 20:17

Tiramisu à la crème de marron et ses spécolus d'or

Comment apporter de la féérie sur votre table?

J'ai découvert un produit formidable, une petite révolution dans ma cuisine.

Il apporte une touche de magie sur la table.

Voici un petit apperçu.

tiramisu-a-la-creme-de-marron-et-ses-speculos-d-or-1.jpg

Ingrédients pour 8 personnes :

25 spéculos, 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 150 g de sucre en poudre, 8 belles cuillères à soupe de crème de marron, 1 pincée de sel, 1 bombe d'Esslack Gold

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation délicatement.

Broyez grossièrement 17 spéculos.

Dans chaque verrine mettez les speculos broyés, 1 cs de crème de marron, puis votre préparation.

Mettez au réfrigérateur minimum 4 heures.

Vaporisez le Esslack sur vos 8 spéculos restants et déposez-les au dernier moment sur le verrines.

Le Esslack est un colorant alimentaire en spray, que j'ai découvert en surfant sur le web, qui existe en plusieurs coloris.

Il offre plein de possibilités pour vos repas festifs.

En voici quelques illustrations reprises sur la boutique

The Deli Garage http://www.the-deli-garage.com/

où vous pourrez trouver ce produit.

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 10:50

Biscuits perdus au nutella

Pour les gourmands uniquement!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

8 biscuits cuillère, 4 cuillères de nutella, 10 cl de lait, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé.

Tartinez généreusement 4 biscuits de nutella et recouvrez-les d'un biscuit.

Dans un grand bol battez le lait, l'oeuf et le sucre vanillé.

Trempez vos biscuits dans ce mélange et faites-les cuire dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'il soient dorée.

Servir aussitôt.

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 09:16

Biscuits Breton

Faîtes vos biscuits maison

Ingrédients:

130 g de beurre mou demi-sel,135 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 230 g de farine, 7 g de levure chimique.

Préparation:

Mélangez le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez l'oeuf et malaxez pendant quelques minutes. Versez la farine et la levure et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mettez celle-ci en boule dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Divisez la pâte en quatre morceaux. Façonnez chacun d'eux en rouleaux de 3 cm de diamètre, puis coupez celui-ci en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Disposez ces disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200°.

Enfournez la plaque pour 10 minutes.

Laissez les biscuits refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 08:31

News de la journée des plaisirs

Pour la journée des plaisirs qui se tiendra dans toute la France le 7octobre 2011.

Au programme friandises et gourmandise.

Partager votre plaisir du jour et tentez de gagner

les € 1.000,00 sur

http://www.petits-plaisirs.com/ dès maintenant.

Benjamin DARNAUD a fait 3 recettes exclusives aux couleurs de cette journée des plaisirs.

Voici celle du Croc Caramel

Ingrédients pour 4 personnes:

12 fines tranches de pain d'épice

12 caramels mous, 2 pommes, 1 citron pressé.

Cuire les pommes (au micro-onde ou dans une casserole avec le jus de citron) sans ajouter de sucre. Les couper en fines lamelles.

Disposer les 12 caramels mous sur les 12 tranches de pain d'épice. Les passer au grill quelques minutes de façon à faire fondre légèrement le caramel.

Dès la sortie du four bien étaler le caramel fondant sur le pain d'épice, puis monter les étages comme pour un mille-feuille en intercalant les tranches de pain d'épice avec les lamelles de pomme et ainsi de suite.

Conseil: les manger à pleines mains.

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