Une envie de tarte, mais à quoi vais-je la faire?

Pas envie d'une tarte à la tomate traditionnelle, alors j'ai ajouté des merguez.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée, 2 belles tomates ou 3 moyennes, 3 merguez, 1 bûche de chèvre, 2 cs de semoule fine, 2 cs de tapenade, 2 gousses d'ail hachées finement, 1 cs de basilic ciselé, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180°;

Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Faîtes cuire vos merguez sans matière grasse.

Badigeonnez votre pâte de tapenade et saupoudrez de semoule.

Coupez vos tomates en rondelles et répartissez-les sur la tarte, salez et poivrez.

Ajoutez quelques rondelles de chèvre et vos merguez coupées en deux, l'ail et le basilic. 

Enfournez 30 minutes environ selon votre four.

Servir avec une petite salade verte.

Bon appétit !!!

Une soupe d'été rafraîchissante et pleine de saveurs

 Ingrédients pour 4 personnes :

1 melon, 1 petite verre de Beaumes de Venise, quelques gouttes de tabasco, 1 cs de basilic finement ciselé, 8 tranches fines de coppa, 4 feuilles de basilic.

Coupez et épépinez votre melon, puis coupez-le en morceaux.

Mixez le melon avec le basilic, le Beaumes de Venise, le tabasco. Mettez votre soupe dans des verrines et réservez-les au frais

Sur un pic, enfilez en chiffonade une tranche de coppa, une feuille de basilic puis une 2ème tranche de coppa.

Servez vos verrines très fraîches avec leur brochette de coppa.

Bon week-end !!!

Hormis dans le Sud, cette année les fruits se font rares sur nos fruitiers. Heureusement l'année 2011 m'avait permis de faire de belles conserves.

Et me voilà partie pour la réalisation d'une tarte aux abricots et pralines roses.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée faite maison ou achetée, 1 bocal d'abricot aux sirop (ou frais pour les chanceux), 1 sachet de pralines roses, 50 g de farine, 1 oeuf, 75 g de sucre en poudre, 20 cl de crème fraîche liquide, 15 cl de lait.

Préchauffez votre four à 180°.

Égouttez vos abricots.

Établez votre pâte feuilletée sur un papier sulfurisé et déposez-la dans votre moule à tarte. Foncez les bords.

Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits, ajoutez l'oeuf et mélangez sans faire de grumeaux et en ajoutant petit à petit le lait et la crème et enfin ajoutez le sucre et mélangez de nouveau pour obtenir un appareil fluide.

Déposez vos médaillons d'abricot sur votre pâte, versez votre appareil et parsemez de praline.

Enfournez pendant 30 minutes environ selon votre four.

Bonne dégustation !!!

Envie de fraîcheur et de légèreté

Servi avec du saumon fumé, c'était un régal !!!

Ingrédients  pour 2 personnes:

8 champignons de Paris, thym frais, le jus d'un citron, 2 filets d'huile d'olive, sel et poivre. D'habitude, je mets des copeaux de parmesan (mais la j'étais en rupture de stock).

Préparez votre carpaccio un peu avant pour faire ressortir toutes les saveurs.

Épluchez vos champignons (enlevez la 1ère peau), passez-les rapidement sous l'eau et coupez-les en fines lamelles.

Disposez vos champignons sur 2 assiettes et versez le jus du citron dessus.

Arrosez vos champignons d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez puis parsemez de thym frais et de copeaux de parmesan.

Bon dimanche !!!

Aujourd'hui, c'est Chéri-Chéri qui s'est mis aux fourneaux... Quel bonheur !!! 

Nous nous sommes tous régalés

    Ingrédients pour 4 personnes

2 dos de cabillaud de 200 g chacun, 2 pavés de saumon de 200 g chacun, 5 cl d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc sec, 8 pommes de terre à chair ferme, 15 cl de crème fraîche liquide, 600 g de choucroute cuisinée, le jus d'un citron, sel et poivre. 

Faites chauffer votre huile dans une grande sauteuse.

Coupez vos filet en deux pour faire 4 parts de chaque poisson. 

Déposez vos poissons sur l'huile chaude en les serrant sur un côté de la sauteuse.

Mettez de l'eau à chauffez dans une grande casserole avec une CC de sel.

Épluchez vos pommes de terre et coupez les en grosses frites .

Mettez vos pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 20 mn.

Retournez vos poissons, salez, poivrez et ajoutez la choucroute dans la sauteuse .

Versez le vin blanc dans la sauteuse, mettez à feu doux et couvrez du couvercle .

Égouttez vos pommes de terre .

Dressez vos assiettes avec les poissons au centre, la choucroute et les pommes de terre.

Ajoutez la crème fraîche au vin blanc ainsi que le jus d'un 1/2 citron,

Nappez les poissons et servez bien chaud.

Je vous présente Fishbull il est arrivé hier à la maison.

C'est le seul poisson de la maison qui ne finira

pas en sushi