24 août 2012
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Pour prolonger les vacances rien de tel qu'une petite soirée grillades.
Cette marinade sucrée, salée accompagnera aussi bien l'agneau, le porc, mais aussi le poulet et la dinde. Aujourd'hui, se sera avec des tranches de gigot.
Ingrédients
3 cs de ketchup
1 cs de miel liquide
2 cs de vin rouge
2 gousses d'ail écrasées
1 belle échalote ciselée ou 2 petites
2 cs de romarin ciselé
4 feuilles de laurier
Préparez votre marinade en mélangeant tous ces ingrédients dans un plat creux et mettre la viande de façon à ce qu'elle soit bien recouverte de marinade. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.
Bonne soirée!!!
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23 août 2012
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Aujourd'hui, on cuisine bonne mine avec cette tarte à la carotte.
Ingrédients
1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
1 kg de carottes
1 oignon
3 oeufs
100 g de parmesan
1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
1 cs de curcuma de chez Miss Paprika
Quelques feuilles de sauge
2 cs d'huile d'olive
Sel et poivre
Épluchez vos carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles pas trop grosses.
Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux
Dans un poêle faites chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon et les carottes sans les colorer, salez et poivrez puis verser un verre d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Préchauffez votre four à 180°;
Étalez votre pâte dans le moule et foncez-la.
Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le curcuma, sel et poivre.
Déposez les carottes sur votre fonds de tarte, puis versez votre préparation dessus.
Enfournez 30 minutes environ.
Décorez de quelques feuilles de sauge.
Voilà, c'est prêt... A table !!!
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Tartes salées -pizzas et feuilletés
22 août 2012
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07:09
Toujours pressée en semaine mais pas question de ne pas faire plaisir à mes invités.
Recette express, si vous pensez à mariner le poulet avant.
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
2 citrons + le jus de 2 citrons
5 gousses d'ail hachées finement
2 cs d'huile d'olive
2 cs de persil plat ciselée finement
8 olives noires à la grecque
1 pot de tzatziki
4 grands blinis
Sel et poivre
Dans un plat creux préparez la marinade en mélangeant, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive.
Coupez vos blancs de poulet en cubes et plongez-les dans la marinade. Salez, poivrez puis mélangez bien. Couvrez votre plat d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur minimum 1 heure.
Confectionnez vos brochettes en alternant vos morceaux de poulet avec des tranches de citron et des olives noires. Faites cuire vos brochettes à la plancha ou au barbecue en les arrosant avec la marinade.
Servez avec un blinis et du tzatziki.
Bon appétit !!!
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Volaille
21 août 2012
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07:11
Quand vous allez cuire ce gâteau... HUM!!! une odeur merveilleuse se répandra dans votre cuisine.
Ingrédients
1 yaourt nature
1 pot de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 de pot d'huile
2 bananes
1 gros bol de mûres.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol mélangeur, versez le yaourt (ne jetez pas le pot, il va servir de doseur), le sucre, les oeufs et mélangez. Ajoutez la farine et la levure toujours en mélangeant puis l'huile.
Dans un assiette, écrasez à la fourchette vos 2 bananes, puis mélanger votre écrasé de banane à votre préparation.
Beurrez votre moule à gâteau, versez votre préparation dedans et parsemez de mûres.
Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ.
Bonne dégustation !!!
La cueillette des mûres c'est maintenant.
Alors profitez, partez en ballade.
Quelques petits conseils:
Ne ramassez pas les mûres trop près de la route, privilégiez les petits sentiers. Ne cueillez pas les mûres du bas, prenez celles qui sont en hauteur.
Enfin, attention ça pique et ça tâche !!!
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Gâteaux
20 août 2012
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07:05
Pour accompagner vos grillades, cette salade au Noilly Prat sera parfaite. Je l'avais repérée dans une revue de cuisine et mise de côté pour les beaux jours.
Ingrédients pour 6 personnes
600 g de pommes de terre à chair ferme
500 g de haricots verts
1/2 botte de radis
3 oeufs
2 oignons blancs
2 cs de persil ciselé
10 cl de Noilly Prat
Huile d'olive
Sel et poivre
Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Faites cuire vos pommes de terre à l'eau salée pendant 25 minutes. Égouttez-les et faites-les refroidir.
Équeutez vos haricots verts, lavez-les et faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 à 18 minutes. Égouttez-les et faites-les refroidir.
Faites cuire vos oeufs dans une casserole d'eau froide, dès ébullition compter 10 minutes de cuisson. Écalez-les et laissez-les refroidir.
Epluchez vos radis et coupez-les en morceaux.
Mettez tous vos légumes dans un saladier, arrosez les de Noilly. Saler et poivrez, ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement.
Ajoutez vos oeufs coupez en morceaux et le persil.
Réservez au réfrigérateur.
Cette salade peut aussi se consommer tiède.
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Salade
19 août 2012
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10:04
Que diriez-vous d'une petite mousse légère pour finir votre repas.
Ingrédients pour 6 ramequins ou 5 bien remplis
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
20 g de farine
le zeste râpé d'un citron non traité
Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment, incorporez la farine et le zeste râpé du citron.
Versez le lait chaud sur la préparation en mélangeant.
Remettez votre préparation dans une casserole à feu modéré jusqu'à ébullition tout en remuant.
Battez vos blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.
Remplissez vos ramequins, décorez de quelques zestes de citron. Mettez vos mousses en réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
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Entremets
17 août 2012
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07:17
Rien que pour le plaisir des fruits et des bulles.
Ingrédients
4 pêches blanches
8 abricots
1 barquette de framboises
200 g de fraises
4 belles grappes de groseilles
2 sachets de sucre vanillé
1 bouteille de champagne ou crémant d'Alsace
Lavez vos fruits, épluchez-les et coupez-les en morceaux en les mettant dans un saladier.
Saupoudrez vos fruits de sucre vanillé, mélangez délicatement. Laissez macérer vos fruits au réfrigérateur.
Au moment de servir, Répartissez vos fruits dans des grands verres ou verrines (à peu près la moitié du verre), puis remplissez-les de champagne.
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Fruits
16 août 2012
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07:30
Une salade rafraîchissante et légère à consommer sans modération.
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 melon
1 portion de pastèque
1 avocat
100 g de feta
le jus d'un citron
2 cs d'huile d'olive
1O tiges de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Ôtez la peau de l'avocat, coupez-le en morceaux.
Dans un saladier mettez vos moreaux d'avocat, versez le jus de citron et mélangez.
Coupez votre melon, votre pastèque et la feta en morceau, ajoutes-les à l'avocat.
Salez et poivrez, puis versez l'huile d'olive et ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
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Salade
15 août 2012
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08:26
Profitons de ce jour férié, pour faire un petit barbecue entre amis.
Ingrédients pour 8 brochettes
2 beaux magrets de canard
4 brugnons
1 verre de porto
2 cs de miel liquide
1belle gousse d'ail écrasée ou 2 petites
3 branches de thym
4 feuilles de laurier
Sel et poivre 5 baies
Le matin, faites macérer votre canard.
Coupez vos magrets de canard en morceaux, mettez-les dans un plat creux avec le porto, le miel, le thym, le laurier, l'ail, le sel et le poivre. mélanger bien, couvrez d'un film alimentaire et réservez le tout au réfrigérateur.
Lavez et coupez vos brugnons en 6.
Confectionnez vos brochettes en alternant viande et brugnons.
Faites les cuire au barbecue en les arrosant de temps en temps avec la marinade
Vous pouvez aussi les faire au four.
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Volaille
14 août 2012
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07:08
La cuisine Normande est ma cuisine de coeur.
Je vous propose de la partager à votre table avec ce flan de courgettes au camembert.
Ingrédients
800 g de courgettes
3 oeufs
40 g de semoule fine
5 cl d'eau
15 cl de crème fraîche liquide d'Isigny
1/2 camembert au lait cru bien coulant d'Isigny
1 belle gousse d'ail ou 2 petites
1 petit bouquet de ciboulette
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°
Coupez vos courgettes en dés et faites-les revenir avec une cuillère d'huile de tournesol.
Faites cuire votre semoule avec les 5 cl d'eau bouillante.
Dans une jatte mixez, les oeufs, la crème, le camembert coupé en morceaux, l'ail, la ciboulette avec un peu de sel et poivre. Ajoutez les courgettes, la semoule et mélangez le tout.
Beurrez un moule à cake généreusement, versez votre préparation et enfournez. Cuire 25 à 30 minutes selon votre four.
De ce beau temps, laissez votre cake refroidir et servez le avec un bonne salade.
Vous pouvez aussi le manger chaud accompagné d'une petite sauce crémée à la ciboulette.
Bon appétit !!!
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Légumes
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