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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:07

Pour changer de la truite aux amandes traditionnelle, apportez une petite touche acidulée.

TRUITE-AUX-AMANDES-ET-ORANGES.jpg

Ingrédients :

2 belles truites

1 orange non traitée + le jus d'une orange

2 cs d'amandes effilées

10 cl de vin blanc sec

70 g de beurre

5 cs de farine

Sel et poivre

TRUITES.jpg

Videz et lavez  vos truites puis séchez-les avec du papier absorbant.

Mettez la farine dans un sac congélation avec vos truites, fermez le sac et secouez bien de façon à ce que vos truites soient bien farinées.

Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et mettez vos truites à cuire (environ 4 minutes de chaque côté). Réservez vos truites au chaud dans un plat.

Jetez le beurre de cuisson des truites, puis versez dans la poêle le vin blanc, le jus d'orange ainsi qu'une cuillère à soupe d'amandes effilées. portez à ébullition puis ajoutez le beurre en petits morceaux petit à petit tous en remuant pour obtenir une sauce bien onctueuse.

Dressez vos assiettes en parsemant la dernière cuillère d'amandes sur vos truites et en agrémentant de rondelles d'orange. Vous pouvez servir votre sauce à part ou napper vos truites directement.

Bon appétit !!!

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Poissons et crustacés
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commentaires

sisirena 22/01/2013 10:30


très bonne idèe!


bises

giroflet 16/01/2013 21:11


il  faux  que  j'esait ta  recette  merci  maggy

poupougnette 15/01/2013 20:55


ce qu'elle doit être délicieuse ta truite cuisinée de cette façon! j'aime beaucoup!! ;)


bonne soirée ma belle. Des bisous

gridelle 15/01/2013 13:27


mais c'est qu'elle doit être bien bonne ta truite! c'est une bonne idée

kekeli 15/01/2013 05:28


cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de la truite, tu me donnes envie !! bizzzz

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