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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 07:16

 

 

Une entrée légère et printanière  

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 gr de petits pois surgelés

1 oignon émincé

1 bouillon cube de volaille dégraissé

2 yaourts Grecs

1 cc de bicarbonate

1 bouquet de menthe fraîche

 1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Piment d'Espelette

 

soupe-froide-de-petit-pois-a-la-menthe-1.jpg

 

Préparation :

 

Dans une cocotte faite revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

 

Ajoutez dans la cocotte : 1.2 l d'eau avec le bouillon cube, les petits pois, le bicarbonate et portez à ébullition.

 

Puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

 

A l'aide de l'écumoire, versez les petit pois dans le blender (réservez-en un petit bol pour la déco). Ajoutez 1 louche de bouillon, les 2 yaourts et les feuilles de menthe et mixez le tout pour obtenir un beau velouté. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et laissez refroidir.

 

Servez votre soupe froide dans des verrines avec une pincée de piment d'Espelette et quelques petits pois pour la déco.

 

Accompagnez votre soupe de quelques mouillettes toastées.

 

 soupe-froide-de-petits-pois-a-la-menthe.JPG

 

 

 

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Les soupes
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commentaires

caro-en-cuisine 17/03/2014 17:51


Elle me tente bien cette soupe, onctueuse ... miam

la cuillère aux mille délices 16/03/2014 11:35


jolie version printanière! sa donne envie :) bonne journée

kekeli 12/03/2014 06:03


Ta petite soupe me plait bien ! bravo pour la présentation !


Je te souhaite une bonne journée. Bizzz

Bacchus 12/03/2014 04:36


Bonjour,
Jolie et délicieuse, je plonge ma cuillère.
Trop gourmand!!
Bon mercredi et bisous.
Bob

sotis 11/03/2014 16:59


petits pois et menthe c'est une association que j'aime beaucoup, quand à l'ajout de piment d'espelette...j'adore!!! gros bisous ma belle

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