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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 07:25

 

Mes amis,  si certains d'entre vous vont en Normandie ou en Bretagne et que vous aimez comme moi la pêche à pied, voici ma recette de soupe d'étrilles.

 

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est le moment d'en découvrir ses plaisirs.

 

bol-de-soupe-d-etrilles.jpg

 

Pour commencer je vous propose

une petite pêche à pied dans les rochers à marée basse.

 

le-Kouregan-2.jpg

 

Et là en soulevant les petits rochers,

vous trouverez des petits crabes.

Attention, il faut être rapide pour les attraper.

 

Notre-peche-aux-etrilles.jpg

 

Maintenant, passons à la préparation.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

20 à 25 (selon la grosseur) petites étrilles, 1/2 botte oignons nouveaux, 6 gousses d'ail,1/2  boite de tomates pelées, 1 verre de vin blanc, 2 cs huile d'olive, 40 cl de crème fraîche, sel et poivre.

 

les-etrilles-en-train-de-cuire.jpg

 

  Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.      

Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges)  concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0,5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.

 


Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.

 

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Published by signe-deco.over-blog.com - dans Les soupes
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commentaires

virginie moreau 29/07/2014 07:42


J'y goûterai bien à ta soupe, elle doit être bien bonne !!!!!!!!!!!

Bacchus 28/07/2014 21:58


Ca m'a l'air bien délicieux.
Bon mardi et bisopus

babakitchen 28/07/2014 14:24


et donc, tu passes tout au mixer avec les carapaces ??

patricia 26/07/2014 22:44


humm comme j'aimerais en manger!! bravo, merci, bisous

guy59600 26/07/2014 13:52


une délicieuse soupe et c'est petit ces crabes ici beau soleil j'ai vu un petit commentaire d'evelyne


un excellent après-midi bisous

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