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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 08:01

  

Aujourd'hui, je vous propose une sauce pour accompgner vos poissons ou crustacés.

 Sauce-au-beurre-blanc.jpg 

  

Ingrédients :

  

2 belles échalotes hachées finement

5 cl de vin blanc

200 gr de beurre coupé en petits dés

1cc de jus de citron

Sel et poivre blanc

  

Préparation :

  

Mettez vos échalotes dans une casserole avec le vin blanc, faites frémir et réduire de moitié.

 

Ajouter petit à petit le beurre tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois sur un feu modéré. Votre sauce va devenir ontueuse, ne faites jamais bouillir.

 

Puis ajouter le jus de citron, sel et poivre.

 

Passez votre sauce au chinois.

 

Réservez votre sauce au chaud, jusqu'au moment de servir

 

 

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Sauces
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commentaires

katy 25/02/2015 17:24

j'aime bien j'adore.
une petite questions pourquoi "ne faites jamais bouiller"?
merci
:)

patricia 23/10/2013 12:11


humm, et encore dans mes favorie, bisou, bisous

MalouineRigourd 13/10/2013 12:12


En c e moment, je lis "Journal d'Irlande" d'Hervé Jaouen, grand amateur de pêche et fin connaisseur de sauce s pour accompagner le spoissons; justement la recette du beurre blanc est celle qu'il
fait découvrir à nos amis irlandais!

barbara 13/10/2013 09:16


mmmmm j'adore cette sauce, merci pour le partage !!! bisous

gridelle 11/10/2013 13:43


ben merci pour cette recette tiens!

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