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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 09:20

 

Pas de recette en ce moment car je profite de mes quelques jours de congé pour visiter notre beau pays.

 

Aujourd'hui, je vous emmène à Tursac dans le Périgord chez Maurice et Joël Carbonnère à l'Elevage des Granges.

 

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Leur oies sont élevées en toute liberté avec des céréales et de l'herbe pendant 4 mois minimum. Le gavage dure environ 25 jours et elles sont gavées au maïs uniquement.

 

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J'avais la côte avec l'une d'elle (lol)

 

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Vous pouvez visiter cet élevage, vous trouverez tous les renseignements sur www.elevagesdesgranges.com

Et bien sur vous pouvez commander leurs produits depuis leur site. 

 

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Pour déjeuner ou dîner, le restaurant "LA SOURCE" se trouve pas très loin dans Tursac. Vous serez accueuilli chaleureusement par Karin et Edwin  et leur accent hollandais. Le chef vous parlera de sa cuisine mais aussi de son fumoir car, son intérêt pour la gastronomie des pays scandinaves a fait de lui un spécialiste du poisson fumé, poisson qu'il fume lui-même sur place.

 

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Mais vous pourrez aussi déguster des plats périgourdins et plus largement du Sud-Ouest, même si j'ai préféré goûter son assiette de poissons fumés pour continuer avec une papillote de cabillaud et julienne sauce écrevisse servie par le chef en personne.

 

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Merci chef !!! C'était délicieux.

 

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Voici les coordonnées de ce très bon restaurant

Tel: 05 53 06 98 00 www.restaurant-la-source.fr

1er prix de menu entre 18 et 20 euros

 

En promenade digestive, nous avons été visité la "Roque Saint-Christophe", Fort et Cité Troglodytiques à Peyzac-le-Moustier juste à côté de Tursac.

 

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Papotages
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commentaires

Bacchus 17/10/2014 18:21


Merci pour ce beau voyage gourmand et pas que!!
Belle fin de semaine. Bisous

Bon Ap chez Mamounette 08/10/2014 12:40


un petit coucou et mon coup de gueule bisous bisous


Bonjour, je viens vers vous car j'ai vu ma recette et je dis bien ma recette même si je l'ai trouvée chez une blogueuse dont je cite le nom, puisque je l'ai aménagée à ma façon, chez cet individu
sans scrupules qui efface les commentaires sans justificatif et sans répondre. C'est honteux car on se creuse la cervelle pour créer des recettes ou les représenter en citant les sources tout en
les aménageant et elle elle se contente de reproduire sans rien dire. Ce n'est pas normal quand pensez-vous tout en sachant que si elle le fait chez moi elle a du le faire chez vous !


 


Ma recette http://mamounette85.canalblog.com/archives/2013/03/04/26563814.html


La sienne http://www.cookneat.fr/2014/10/couronne-aux-pepites-de-chocolat.html?showComment=1412708688352#c6836225275409572369


 


 

JLM 06/10/2014 11:21


(re)Bonjour,


Je viens de me rendre compte que vos vacances étaient en septembre; vous avez donc bien profité du soleil ! J'espere que votre retour s'est également bien passé.
Amitiés


JLM

blog JLM 06/10/2014 11:18


Bonjour,


je vois que vos vacances sont plutot agréables et auréolées de gastronomie appétissantes.Le soleil ne sera peut être plus au rendez-vous, mais je vous souhaite de Bonne vacances ensolleillées
tout de même.


JLM

guy59600 27/09/2014 22:06


un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée et un excellent dimanche j'espère que tout va bien car plus de nouvelles


bises

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