Oeufs cocotte de Mortagne-au-Perche

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser

des oeufs cocotte au boudin.

Mortagne au Perche est la capitale du boudin noir. La tradition du boudin dans le Perche remonte à l'époque romaine où les épaisses forêts regorgées de sangliers. Depuis 1963 , la confrérie des Chevaliers du Goûte-boudin organise tous les ans le concours internationnal du meilleur boudin.

Pour réaliser ces oeufs cocotte pour 4 personnes, il vous faut :

4 oeufs

250 g de boudin noir

4 cs de crème fraîche

1 filet d'huile

cumin en poudre

Sel et poivre

Enlevez la peau du boudin et coupez-le en tranches. Faites cuire vos tranches de boudin à feu moyen dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 minutes.

Dans chaque cocotte, mettez les tranches de boudin, cassez un oeuf, couvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez puis saupoudrez légèrement de cumin.

Mettez vos cocottes à cuire sous le gril du four pendant 6 minutes.

Servir bien chaud.

Comments

[very easy kitchen]

Mortagne est une ville qui mérite le détour avec ses vieux hôtels particuliers qui témoignent d'un riche passé. le coin est très agréable

[Pauline]

Je n'y aurais jamais pensé!

[siaskas]

Rira bien qui rira la dernière !! si tu es dans le public avec Anick je suis capable de manger tout le boudin !!! je veux la médaille et surtout le panier de framboises. Vous êtes des coquines  hihihihi !! Bisous.

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Ah oui je serai là, même malde je ne reterai pas pour rien au monde :-) et Anick non plus hihihii!!!! Bizzz

[barbara]

ha c'est origina ça, merci pour l'idée !! bisous

[anick]

délicieux , contrairement à certaines j'adore le boudin hihi ( nos repas depuis 2 j ) fais maison , un délice , et l'omelette terrible alors j'imagines tes ptes cocottes , je suis fan
!!!!!!hihi........bises

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Ah oui, y'en a qui sont difficile LOL je ne dirais pas de nom elle se reconnaitra hihihi!!!!! Bon je lui pardonne car je l'adooore. J'espre qu'un jour on pourra se voir quand je descends dans les
Pyrénnées. Bisous ma belle