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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 07:48

Pour vos apéritifs dînatoires,

voici une idée de mini-brochettes originales.

mini brochette de caille 2

Ingrédients pour 12 brochettes :

12 cuisses de caille fumées, 12 kumquats, 24 feuilles de menthe, 100 g de miel, 2 cl de vinaigre de vin, 120 g de sauce soja, graines de sésame, 12 pics en bambou.

Préparez vos brochettes en enfilant sur chaque pic 1 feuille de menthe, 1/2 kumquat, 1 cuisse de caille, 1/2 kumquat en finissant par une feuille de menthe .

mini-brochette-de-caille--FOUR-copie-1.jpg

Dans une casserole, faites chauffer le miel et le vinaigre pour faire un caramel liquide puis ajoutez la sauce soja en poursuivant un peu la cuisson de 2 minutes. Roulez vos brochettes dans le caramel et disposez-les dans un plat à four. Avant de les enfournez, arrosez les brochettes avec le caramel restant. Mettez-les à cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 8 minutes. A la sortie du four saupoudrez-les de graines de sésame.

mini brochette de caille 1

Vous pouvez préparez ces brochettes à l'avance, mais arrosez-les de caramel au dernier moment.

Bon j'ai un peu dépouillé Monsieur Kumquat, mais heureusement il a encore de beaux restes.

KUMQUATS.jpg

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commentaires

M
<br /> Quelle merveille, jolie et raffinée!<br />
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L
<br /> de bien belle brochette magnifique ton citronier bisou<br />
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L
<br /> Bonsoir,<br /> <br /> <br /> quel délice... Merci pour ce partage !!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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N
<br /> Une recette trés trés gourmande ^^ j'aime beaucoup!<br />
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L
<br /> c'est autant apétissant en présentation<br />
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