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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 17:18

Je pense rarement à cuisiner le jambon et pourtant....

jambon-madere-2.jpg  Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de jambon épaisses

300 gr de champignons des bois ( pour moi pleurottes jaunes

2 belles échalotes ciselées

1 verre de madère

20 cl de crème fraîche 4%

Sel et poivre du moulin

4 cs de persil ciselé

15+ 10 gr de beurre

Faites revenir vos champignons avec les 10g beurre dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Réservez-les sur une assiette.

Toujours dans la même poêle, faites fondre les 15 g de beure et faites revenir vos échalotes sans qu'elles brinissent.

Versez le madère sur vos échalotes et faites-le réduire de 1/3, puis ajoutez la crème fraîche et les champignons. Attention de ne pas faire bouillir la sauce.

Sur une plancha ou une poêle grill, faites braiser les tranches de jambon.

Dressez vos assiettes aussitôt en nappant le jambon avec la sauce.

Jambon braisé au mdère et champignons des bois

Moi je l'ai servi avec des pâtes, mais vous pouvez aussi le servir avec de la purée, des haricots verts...

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Viandes
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commentaires

sisirena 18/12/2012 10:01


très belle recette!


bravo


Bises

La serviette sur la table par Signé-Déco 18/12/2012 19:24



Merciiiiii!!!!! :-)



babakitchen 17/12/2012 12:09


avec des pâtes ce sera parfait !! bisous

anick 17/12/2012 11:37


hummmmm une excellente recette que j'adore


bisette et belle semaine

La serviette sur la table par Signé-Déco 17/12/2012 20:23



Je confirme, c'était excellent :-) J'en refairai. Bisousssssss



Rolly 16/12/2012 21:30


Je n'aime pas trop la viande mais le jambon, j'aime beaucoup le cuisiner.

largesse 16/12/2012 13:04


hum comme sa doit étre délicieux bon dimanche bisous

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