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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 11:43

 

Aujourd'hui on part dans le pays Basque avec cette recette de Chipirons à la tomate.

 

scipions-a-la-basquaise.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1,2 kg de petits Chipirons (calamars)

6 gousses d'ail

1 branche de romarin

4 tomates

2 oignons ou 1 gros

2 cs d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 belle pincée de piment d'Espelette

 

Préparation : 1 heure    Macération : 2 heures

Cuisson : 45 minutes   Difficulté: aucune

 

Nettoyez vos chipirons sans oublier d'enlever la peau.

 

Mettez vos chipirons à mariner avec le romarin effeuillé, les gousses d'ail hachées menues, l'huile d'olive, sel et poivre pendant 2 heures.

 

Faites chauffer une sauteuse et jetez y les chipirons, faites cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes, puis  réservez-les dans une assiette.

Dans la même sauteuse faites revenir les oignons émincés, ajoutez les tomates émondées et épépinées, faites cuire 5 minutes. Puis ajoutez les chipirons.

 

Poursuivez la cuisson 30 minutes.

 

Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez une belle pincée de piment d'Espelette.

 

Dressez les assiettes et servir avec un riz blanc ou basmati.

 

Bon appétit !!!

 

Voyage à Espelette : à la découverte du piment d'Espelette | Blog voyage

 

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Published by La serviette sur la table par Signé-Déco - dans Poissons et crustacés
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commentaires

barbara 20/09/2013 11:14


hooooo tous ces petits piments, ça me donne très très envie !! bisous

Mely 19/09/2013 06:27


Super recette ! Voilà qui ira très bien avec mes lasagnes basques :)


Passe une bonne journée, bises.

Bacchus 19/09/2013 01:18


Bonjour,
Une jolie recette savoureuse et appétissante, à accompagner d'un rosé de Provence pour prlonger l'Eté!
Miam, miam.


Bon jeudi et bisous.
Bob

oumnoussayba 18/09/2013 11:52


très jolie recette!!!!!!!!!!!!!!!!!

regine 18/09/2013 08:48


hum que j'aime ca !!!  merci bien

La serviette sur la table par Signé-Déco 18/09/2013 17:23



Oh la gourmande :-) Bonne fin de journée à toi



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