Caille aux raisins et sa sauce foie gras aux saveurs pain d'épices

Pour un petit festin entre amis ou en famille.

Voici un plat raffiné et d'exception, original et au

succès garanti.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cailles bien dodues ou 12 petites

2 verres de saumur

1 oignon émincé

1 cc d'hysope ou thym

1 grappe de raisin blanc

25 cl de crème

100 gr de foie gras

1 cc de pain d'épices

1 cc de sucre en poudre

2 cs d'huile

Sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez vos cailles à dorer sans oublier de les saler.

Une fois bien dorées, retirez-les de la cocotte et mettez les oignons à fondre avec l'hysope.

Puis déglacez vos oignons avec le saumur.

Remettez vos cailles et laisser cuire 1heure à feu doux.

10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter vos grains de raisin et rectifiez l'assaisonnement.

Pendant la cuisson, préparez votre sauce. Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le foie gras, le sucre et les épices à pain d'épices. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le foie gras soit fondu.

Dressez vos assiettes et servez avec des petites pommes de terre sautées.

Bon appétit !!!

Comments

[barbara]

hummmmm ça donne envie, avec le saumur !! bisous

[tiot]

salut


j'adore les cailles parceque c'est vraiment fin


bonne journée

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Merci !!!!

[Bacchus]

Bonjour,
Quelle superbe recette et bien jolie assiette. Un vrai régal pour les yeux et le palais.
Bravo. A accompagner d'un grand vin comme un Chambolle Musigny!!
Belle journée et bises.
Bob

[guy59600]

un superbe plat s'il reste de la place je veux bien me faire inviter


une très bonne nuit bisous

[THOREZ Dominique]

Bonsoir Nathalie. Voici une recette du temps des fêtes ! Hummm ça doit être divin. Merci à toi. Bises Amitiés Dominique